薄荷青豆糕的做法 最美人間四月天——薄荷青豆糕 薄荷青豆糕怎麼做
“一年中每個季節都有它不同的美好,但應該最美不過人間四月,這時候有暮春的宜人舒適的氣候,也有初夏的盎然生機
和我家妞去菜場,應丫頭的要求買了青豌豆,碧綠飽滿看著很漂亮,她一路上蹦蹦跳跳,一會跑到我前面,把我丟的好遠,一會又蹲到路邊採野花,看小蟲子,落在我後面一大截,看我走遠了,才屁顛顛的追上來......
買回的青豌豆,一部分清炒給她吃,另一部分我就折騰做了這款青豆糕
中醫說豌豆性平味甘,豌豆中含有豐富的維生素A原,維生素A原可在體內轉化為維生素A,具有潤澤面板的作用,也適合長期用電腦的電腦族,還有增強機體免疫功能,防癌治癌的功效,對於氣血虛弱的人也有補益效果,所以趁著新鮮多吃些吧
做出的成品嫩綠的顏色,微微的甜,淡淡的奶香味,隱約中有薄荷帶來的絲絲清涼,很清新健康的一道小甜品”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
薄荷青豆糕的做法步驟
1、將青豌豆剝出豆仁,沖洗乾淨
2、加清水入鍋煮熟,放涼
3、將煮好的青豆和水一起倒入料理機,加白糖
4、並加入煉乳(不喜歡奶香味的可以不用加)
5、加入洗淨的薄荷一起打碎
6、用細的網篩過濾一下
7、吉利丁加少許水泡軟,隔熱水融化
8、將融好的吉利丁溶液倒入青豆泥中,攪拌均勻
9、將混合溶液倒入乾淨保鮮盒中放冰箱冷藏成型
10、取出,用牙籤沿著保鮮盒四周輕輕劃一圈,倒扣,切小塊裝盤就可以食用
小竅門
1、青豆煮開後,開啟蓋子,可以保持顏色碧綠
2、有耐心的MM可以將煮好的豆子去皮,我還是算了
3、不喜歡奶香味的可以不用加煉乳,那樣顏色也更青翠
4、和我一樣沒耐心的同學就記得將打好的豆泥過篩,這樣口感會細膩
5、其實參照豌豆黃的做法,我覺得豆泥不用加凝固劑應該也可以成型,不過需要控制好水和豆的比例,或者上鍋炒一下,我因為加了薄荷就沒有炒,這樣不加油,口味比較清新
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