番茄豬蹄湯的做法,番茄豬蹄湯怎麼做
“番茄豬蹄湯,特別適合這個乾燥的季節。豬蹄富含膠原蛋白,能防止面板乾燥起皺,增強面板的彈性與光滑度。番茄有美容瘦身之效,維生素含量豐富。與豬蹄搭配,互取所長的同時,又很好的緩解了油膩。
此做法用料簡單。只為保持食材的最原味。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
番茄豬蹄湯的做法步驟
1、準備食材。豬蹄兩個(處理乾淨後,斬成小塊,用清水浸泡兩個小時)、番茄三個、姜一小塊。
2、準備食材。豬蹄兩個(處理乾淨後,斬成小塊,用清水浸泡兩個小時)、番茄三個、姜一小塊。
3、番茄頂部劃十字花刀。然後放入開水中去皮。
4、番茄切小丁、薑切片。
5、豬蹄第一次焯水。豬蹄冷水下鍋,煮開後,撇去浮沫。豬蹄撈出備用。
6、豬蹄第二次焯水。鍋中加入適量的溫水,放入豬蹄,然後加入少許料酒,薑片。大火燒開後轉小火再煮二十分鐘。然後撈出備用。
7、炒鍋內加入少量的油,油熱後倒入番茄翻炒勻均,加入少許的番茄醬、糖繼續翻炒。
8、將豬蹄倒入鍋內翻炒勻均後放少許的鹽調味。
9、倒入適量的熱水充分煮開。
10、將炒鍋內的豬蹄與湯倒入高壓鍋。選擇蹄筋按鈕。
11、燉好後就可以盛出開動了。
小竅門
1、焯兩次水的重要性。第一次焯水是為了焯出豬蹄內的雜質。第二次是為了去油。
2、如果時間允許,最好是在沙鍋內小火慢燉。這樣會更有味。
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