蝦仁豆腐蒸蛋羹的做法,蝦仁豆腐蒸蛋羹怎麼做
“我覺的這三種食材放在一起蒸很搭,味道鮮美又營養,利益消化又嫩又滑,特別適合老年人和小朋友,幾正蒸好我直接吃到見盆底,本想給兒子留一半,後來一想我就是老年人呀!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蝦仁豆腐蒸蛋羹的做法步驟
1、準備好食材;大蝦冼淨剝肉後剔掉蝦線,內脂豆腐切成小塊,小蔥葉切碎備用;
2、切好豆腐放入碗中,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一小時左右,讓豆腐滲出多餘的水份;
3、蝦仁加入少許鹽和白胡椒粉拌勻,最後加入少許澱粉拌勻醃十分鐘備用;
4、雞蛋打散滴幾滴檸檬汁,加入比蛋液多一半的清水和少許的鹽,繼續攪拌均勻;
5、過濾掉雞蛋液中的泡沫;
6、取出豆腐倒入豆腐中滲出的水份;
7、將過濾好的蛋液倒入豆腐中;
8、蓋上保鮮膜中大火蒸二十分鐘取出,
9、蝦仁擺放在蛋羹上繼續蒸五、六分鐘取出;
10、放入蒸魚豉油、香油,最後撒上蔥花碎就可以吃了。
11、成品圖
12、成品圖
13、成品圖
14、很鮮很鮮的味道……
小竅門
豆腐選用嫩嫩的內脂豆腐口感最佳,內脂豆腐切塊後一定要靜置使其自然浸出水份再用,我方子裡是一份的量,如果要蒸二份就用二個容器,不要二份放在一起蒸難以蒸透。
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