愛心版麻婆豆腐的做法,愛心版麻婆豆腐怎麼做
“總是看大家寫的菜譜找找有米有自己鍾愛的食物,每次都是看的流口水羨慕的要命。這次我自己也寫菜譜記錄下做菜的一點一滴。不過第一次邊做邊照難免手忙腳亂,有幾處都忘記拍照了=。=用的是手機畫素也是有限滴,希望各位見諒咯!
一直愛吃辣的尤其是川菜嘿嘿想起來就流口水,今兒翻翻冰箱發現一塊豆腐孤獨的躺在那,哎喲正好做個麻婆豆腐,下午跟老公出去遛彎買了豬腳和排骨回來直接煲個豬腳湯得了,材料齊全馬上行動!~~”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
愛心版麻婆豆腐的做法步驟
1、豆腐買多了,貌似倆人吃也用不了這麼多,切了一半。我家盤子漂漂吧^_^都被我碎一個了TAT心疼捏~。
2、排骨買回來沒幾跟骨頭全是瘦肉正好家裡沒牛肉了,就拿骨肉代替了味道也不錯誒,剛洗出來還有水呢。PS那隻貓頭可耐不嘻嘻。
3、花椒幹炒,留著做花椒粉了,買的花椒粉沒味道,總感覺是假的不放心,這次自己做。
4、用擀麵杖把炒過的花椒幹成粉。這回花椒味可重~聞著就過癮...。
5、豆腐切2釐米左右小塊,丟進加鹽的開水裡焯咯豆腐泡溫泉啦~之後放涼水裡再泡泡,這樣不會粘到一起去,忘記拍照了嘿嘿。
6、各種材料來個集體合照啦啦~~結果忘記水澱粉了,不過它在後面的角落裡那個白色碗邊就是水澱粉嘿嘿。眼睛好的自己去找咯~。
7、開始放油,油溫稍熱就開始炒肉末。
8、肉末炒到發白就把薑末,蔥花,豆瓣醬,3小勺辣椒粉(我喜歡辣的就多放了點)放進去一起炒超出紅油。
9、加溫水,看到鍋裡的白色東西米?那是高湯塊一會給他們來個特寫哦。
10、高湯塊特寫。我自己熬滴。
11、放調料的時忘記拍了,只能我自己口述了T,T湯開後,放一小勺鹽,一小勺醬油,一小勺白糖。豆腐統統丟進鍋中剛好沾到湯汁。中火燉三分鐘後,放雞精,味精,水澱粉勾芡,關火出鍋咯~~。
12、裝盤撒花椒粉~香噴噴的麻婆豆腐喲~老公吃了兩碗飯嘿嘿高興ING。
13、另付豬腳湯圖片,忘記拍照了T.T不過味道美味。
14、被喝去半碗的豬腳湯。
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