醋溜白菜的做法 家常菜之--------醋溜白菜 醋溜白菜怎麼做
“俗話說百菜不如白菜!大白菜的營養價值很高,含蛋白質、脂肪、膳食纖維、水分、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒、胡蘿蔔素、尼克酸、維生素B1、維生素B2、維生素C還有微量元素鉬。由大白菜營養豐富,味道清鮮適口,做法多種,又耐貯藏,所以是我國人們常年食用的蔬菜。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
醋溜白菜的做法步驟
1、將白菜摘洗乾淨,斜片成小片
2、蔥花和蒜末,幹辣椒切細段(忘記照辣椒了)
3、鍋中加入少許油,五層熱下入蔥花和蒜末和辣椒慢慢炒香
4、鍋中加入少許油,五層熱下入一部分蔥花和蒜末和辣椒慢慢炒香
5、倒入片好的白菜片翻炒
6、加入適量的餓醬油
7、和花椒粉
8、和花椒粉蓋上蓋子燜三四分鐘
9、按個人口味烹入適量的米醋翻炒幾下撒入味精剩餘的蔥花即可裝盤
小竅門
1.加入調料後不要燜的時間太長,要保持白菜的爽脆感,時間久了就變成燉白菜了。
2.不用加水。在炒制過程中白菜會出一些水,這些水就夠了
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