幹海蔘的泡發的做法,幹海蔘的泡發怎麼做
“海蔘是海八珍之首,其營養更不用小編多說,因其高蛋白、低脂肪、低膽固醇、滋補強身等特性,深大家的喜愛。
常吃海蔘的人一般會買幹海蔘泡發食用,所以吃海蔘時,懂得幹海蔘的泡發方法十分重要,給大家講講幹海蔘泡發的五個步驟和七個要點。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燒 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 高階 (難度)
幹海蔘的泡發的做法步驟
1、洗淨泡軟先用清水洗一下幹海蔘,將幹海蔘放入潔淨無油的容器中,倒入純淨水浸泡24小時,使幹海蔘脫鹽、變軟。
2、去掉沙嘴沿著海蔘的腹部開口處,將海蔘上下剖開,去掉硬質沙嘴。將海蔘內部白色的內筋挑斷3-5段,這樣可以讓海蔘泡發的更大。
3、入鍋煮透將海蔘放入無油的鍋中(最好是高壓鍋),加入純淨水沒過海蔘2-3cm,燒開後再用小火煮20-30分鐘。如果沒有軟透,可以挑出來再單獨煮一遍。
4、冷水泡發煮軟的海蔘待自然變涼後,裝進無油容器中,加入純淨水。將容器放入冰箱保鮮層,每天換2-3次水,泡發2-3天即可烹飪食用。
5、冷凍存放泡發好的海蔘吃不完,把每個海蔘單獨用保鮮膜包起來,放入冰箱冷凍可以儲存3個月左右。
6、泡發乾海蔘需要注意以下七個要點:1泡幹海蔘時,水要涼而不能溫度過高。2煮海蔘的水量要足,防止海蔘粘鍋。3煮海蔘時將有硬芯的海蔘,挑出來繼續煮軟。4泡發過程要用純淨水,而且要避開油。5海蔘的沙嘴要去掉,內筋一定要保留。6泡發時要勤換水,可以讓海蔘泡發的更大。7解凍海蔘時,不要用熱水化凍,否則會影響口感。
小竅門
泡發乾海蔘需要注意以下七個要點:
1、泡幹海蔘時,水要涼而不能溫度過高。
2、煮海蔘的水量要足,防止海蔘粘鍋。
3、煮海蔘時將有硬芯的海蔘,挑出來繼續煮軟。
4、泡發過程要用純淨水,而且要避開油。
5、海蔘的沙嘴要去掉,內筋一定要保留。
6、泡發時要勤換水,可以讓海蔘泡發的更大。
7、解凍海蔘時,不要用熱水化凍,否則會影響口感。
-
辣肉醬的做法 刺激你的味蕾【辣肉醬】 辣肉醬怎麼做
“麵條是最無味的食物,但無論它與什麼搭配,都會變成意想不到的美味道!就好像生活中的好多事,看似沒有什麼特別,但就是多加了一點點的點綴,也許就會大不一樣!天氣熱,會讓人很沒胃口,所以會有不少人有苦夏的的毛病。呵呵,我可不是,我是那種喝口涼水都長肉的人~~不過咱家那幾個...
-
韓式拌明太魚乾的做法,韓式拌明太魚乾怎麼做
“這次做有點倉促忘了把過程照下來。下次一定把圖片補上嘿嘿。”食材明細主料明太魚(適量)韓式辣椒醬(200克)輔料糖(2小勺)醋(2小勺)辣椒油(2小勺)原味(口味)拌(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)韓式拌明太魚乾的做法步驟1、將明太魚乾泡在冷水裡30分鐘,充分泡開。2、將泡好的明太魚乾...
-
泡椒風爪的做法,泡椒風爪怎麼做
“由於家裡經常沒有人,所以備著的菜時少時多,很不均勻的。我趁這段時間在家裡,就由我來彌補這段時間的飲食吧,我知道父母在外面工作不容易,特別是我的父親很調食的,喜歡肉類的,和我完全不一樣的口味哦。我希望父親會喜歡我做的菜。”食材明細主料鳳爪(適量)輔料泡椒(7-8...
-
法式茄子的做法,法式茄子怎麼做
“這道菜我是在這裡看到的,覺得好玩,就試試手了。”食材明細主料茄子(400克)輔料雞蛋(2個)麵粉(50克)麵包渣(100克)色拉油(750克)配料番茄醬(50克)白糖(10克)碘鹽(5克)味精(3克)酸甜(口味)炸(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)法式茄子的做法步驟1、茄子去蒂洗淨去皮,切成0.6釐米厚的片,加鹽醃製10...