五香蒸肉粉,自制五香蒸肉粉
“感覺超市買的蒸肉粉不好吃,剛好今天閒著沒事,自己專門做了一些。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制五香蒸肉粉的做法步驟
1、大米和糯米泡1個小時後放一旁晾乾
2、準備好辣椒、花椒、八角、香葉、桂皮。
3、米晾乾後跟香料一起倒進鍋裡,小火慢慢炒,這步要有耐心,過一會翻動一下就行了。
4、炒到大米看到變黃變焦就可以關火啦!
5、然後把香料挑出來,分別放涼
6、只有破壁機,所以直接用這個了,把米打碎,香料磨成粉。(破壁機磨米要一次少放點磨,我一次性全放了,結果下面的已經磨碎了,上面的還在慢慢落下去,導致磨細了一些)
7、米跟香料一起混合好後的,沒有大罐子,直接用保鮮袋裝了。
小竅門
我是早上起來一時興起才泡的米,晾了4個小時都還沒有幹,建議可以提前泡米晾乾後方便炒制。米一定不要像我一樣磨太細了,粗一點會更好。香料可以根據自己喜好適量放,喜歡麻辣的可以多放一點!
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