粉蒸肉的做法 粉蒸肉肉香濃郁 粉蒸肉怎麼做
“隔三差五的娃就想吃粉蒸肉肉,打底有很多種選擇,可以是地瓜,芋頭,鍋盔,茼蒿菜(皇帝菜)憑喜好搭配。五花肉的油脂浸透到打底的菜,隱隱有肉香,回味無窮。
不想買袋裝的米粉可以選擇自己打米粉,我選的這款米粉是從小吃到大的味道,在某寶買的。
高手很多,有更優化的更好吃的步驟歡迎指正,我虛心受教,謝謝親愛的們。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
粉蒸肉的做法步驟
1、五花肉切片,約3公分左右,蒸的時間想短一點的可以切薄一點,我家喜歡大塊吃肉就切這麼厚了,嘿嘿😁
2、一點點鹽,因為米粉裡已經有鹽了。
3、生抽少許。
4、一勺蠔油。
5、加入米粉和少許清水抓勻,米粉可以自制,嫌麻煩就買袋裝的。
6、這次用地瓜打底,切滾刀擺盤底。喜歡吃芋頭,茼蒿,鍋盔這些打底也很好吃,憑喜好自行選擇。
7、裹好米粉的肉一片一片碼在地瓜上。
8、碼好後再撒一點點清水,靜置15分鐘,肉更入味。心急的就馬上去蒸吧,也可以的。
9、放入蒸箱,我這次肉切的比較大塊,蒸了一個半小時,肉切薄片的蒸一個小時。
10、出鍋後撒上蔥花,可以開動了,肉香撲鼻,軟爛入味,肥而不膩,米飯又可以多吃一碗了。打底的地瓜香酥軟糯,還有隱隱油脂的香味,主食粗糧也有了,嚯嚯。
小竅門
米粉一定要加少許清水,不然蒸出來會很乾。
另外分享一個吃法:吃不完的粉蒸肉,二次下煎鍋,稍微煎一下,又是另外一種風味,焦香四溢,可以試試哦!
學廢了嘛?記得交作業。
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