烤蝦串的做法,烤蝦串怎麼做
“近年來,每到中秋節前後,我們這裡會有海水養殖的蝦上市,個個鮮活的大蝦,煞是可愛。所以,看到賣蝦的攤位就會站住,不買些回家挪不動腳步。這個季節,家裡的餐桌上,經常出現蝦的身影。白灼大蝦,油燜大蝦,紅燒大蝦,醬爆大蝦,鮮蝦披薩,鮮蝦面,蝦仁炒飯等等,每道以蝦為食材的美味都令食客垂涎欲滴。
這款烤蝦串,更讓食客喜歡。鮮活的大蝦,開背去蝦線,加少許調料醃製後穿成串入烤箱烤制。成品鮮香無比,蝦殼酥脆可餐。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
烤蝦串的做法步驟
1、活蝦洗乾淨,剪去長鬚。
2、開背,挑出蝦線。
3、碗中加鹽、胡椒粉、料酒拌均勻成料汁。
4、將料汁淋在蝦上,讓蝦均勻裹上料汁後醃製10分鐘。
5、竹籤用冷水浸泡。
6、用竹籤將蝦串起。
7、烤盤鋪錫紙,蝦串擺放在烤盤裡。
8、烤盤入烤箱下層,上下加熱10分鐘烤制。
9、取出烤盤,給蝦刷些料汁,烤盤入烤箱中層再烤制5分鐘。
10、享用美味烤大蝦。
小竅門
1、料汁依據個人口味調製,不宜選用多種調味品,原汁原味的蝦更鮮美。
2、竹籤提前用水浸泡,可以避免烤糊。
3、烤制時間及烤箱溫度依據具體情況設定。
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