蠔油香菇青菜的做法 蠔油香菇青菜!經典家常宴客菜 蠔油香菇青菜怎麼做
“很經典的一道素菜,做法簡單,味道鮮美,上得了桌的宴客菜系。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蠔油香菇青菜的做法步驟
1、準備上海青,香菇,蠔油,生抽。
2、上海青清洗乾淨,把每一顆一分為二切開,是如圖。
3、鍋中放適量清水,水開後放入上海青,加一勺鹽,幾滴油焯水1分鐘。
4、香菇清洗乾淨去根部,表面割十字花刀。
5、用水焯2分鐘撈出來備用。
6、準備料汁,碗中放特級生抽2勺。
7、蠔油2勺。
8、再加一小勺玉米澱粉,適量的水混合均勻。
9、把焯好的上海青擺入盤中。
10、鍋中放少許油,倒入香菇煸炒一分鐘。
11、加入混合好的料汁翻炒,大火收汁,出鍋前加一點白糖調味。
12、把香菇擺在青菜上,倒入剩餘的湯汁,蠔油香菇青菜製作完成。
13、鮮香味美,經典家常菜系,可以一試哦。
小竅門
1.蠔油和生抽的比例是1:1,掌握好比例,調製出來的料汁怎麼炒都好吃。
2.香菇和青菜需要提前焯水。
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