滷味拼盤的做法 葷素同滷——滷味拼盤 滷味拼盤怎麼做
“節日裡總不會少一份滷味吧,今天這個超簡單的滷味,用的是五花肉,加了胡蘿蔔在裡面,還放了豬肝,當然還可以放些雞、鴨翅、雞爪什麼的。胡蘿蔔還可以用白蘿蔔或藕,把它們同盤上桌,各挑所愛哈。如果親需要開桌擺上幾個冷盤,把它們分盤又得幾份冷盤嘍。哈哈。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 滷 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
滷味拼盤的做法步驟
1、先把豬肝清洗後放鹽水泡約30分鐘。
2、把五花肉清洗後切大塊。
3、準備好配料。
4、鍋裡冷水入鍋,加入肉、豬肉肝。
5、鍋將開時會有泡沫,把它去掉。
6、加入胡蘿蔔和配料、調料,陳醋滴幾滴。大火燒開五分鐘,轉中火燉1小時,再泡半小時,再轉小火燉半小時。
7、可以用筷子插入五花肉看看,太爛了會出油,肉肉沒有那種脆感了。可以換一個鍋或盤,泡著,也可以連同滷水放冰箱
8、滷好的肉肉。
9、切片裝盤,淋上滷汁,撒上香菜。好看又好吃。
小竅門
1、超市有滷肉調料,有分小包裝的。也可以它就可以了。
2、也可以放些幹椒或花椒,味道更美。
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