臘腸滒燒芋頭的做法,臘腸滒燒芋頭怎麼做
“我們這裡的臘腸白肉偏多,有酒香微甜,聞起來很香。用滒燒方式來煮也很配的,芋頭鬆粉香甜,臘腸也甜濃濃臘香味卻沒有被糖掩蓋,吃起來才有淡淡鹹味來中和一下甜膩。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
臘腸滒燒芋頭的做法步驟
1、食材,芋頭切2釐米見方塊狀,臘腸斜切。
2、芋頭臘腸提前用50克糖醃製2小時。
3、兩小時後大概這樣。
4、取鍋加一碗水和200克糖煮融,水中要加入少許油。
5、糖水要煮開,顏色有點微黃色。
6、加入芋頭臘腸入鍋煮,要用大火快速煮沸起來,醃製芋頭的糖也要加入。
7、糖水煮開後就可以轉中火煮至這樣子,大約煮10分鐘左右。
8、熄火芋頭完整的。
9、岀鍋後撒上熟芝麻。
10、臘腸晶瑩剔透。
11、芋頭外表甜裡面是鬆粉微甜的。
小竅門
①芋頭臘腸要提前兩小時醃製。
②糖不能太少,糖少了糖水不濃會把芋頭煮散掉的。
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