剁椒三絲的做法,剁椒三絲怎麼做
“這是一道簡單容易製作的家庭小炒,酸辣土豆絲可謂是經典的下飯菜之一。同樣以土豆絲為主料,這道剁椒三絲也是非常的下飯,喜歡的朋友可以回家嘗試,會讓你胃口大增......”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
剁椒三絲的做法步驟
1、裡脊肉150克切成條狀,先加一點澱粉水抓勻,再加一點胡椒粉、生抽、一勺花生油抓勻,掩制15分鐘
2、土豆一個去皮後,用刨器刨成絲,沒有刨絲器直接切片後再切絲
3、刨好的土豆絲用清水清洗兩三遍,然後在水裡泡浸一會
4、將泡好的土豆絲撈出,涼幹水份
5、青椒一個切絲,剁椒一勺備用
6、鍋內熱油後下醃製好的瘦肉滑炒至七八成熟,盛出備用
7、另起油鍋加適量油,下剁椒小火炒出香味
8、再下土豆絲和青椒絲大火翻炒片刻
9、最後下滑炒過的瘦肉絲翻炒均勻,調入適量鹽和雞粉提味
10、成品圖,非常的爽口下飯
小竅門
1、土豆刨成絲後要用清水沖洗兩三遍去除澱粉,這樣炒出來的土豆絲不會糊而且很脆
2、土豆絲下鍋後要用大火翻炒,而且速度要快
3、瘦肉切絲後先醃製15分鐘,這樣炒出來的肉很滑嫩,下鍋滑炒要用大火而且時間要短
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