蒜香麻辣小龍蝦的做法，蒜香麻辣小龍蝦怎麼做

“外面的小龍蝦有好多種味道，本人還是比較喜歡麻辣味的和蒜香味的，所以我就把兩個味道結合一下，不過味道還是不錯的。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜香麻辣小龍蝦的做法步驟

• 1、小龍蝦洗刷乾淨備用。

• 2、調料準備好。

• 3、起鍋，先把姜蒜爆香。

• 4、再把辣椒和花椒放入，把調料炒香。

• 5、調料炒好後，放入龍蝦翻炒，（炒蝦的時候放點鹽，方便入味），炒好後加入適量料酒蓋起來燜20分鐘。（我喜歡燜的時間稍長一些，殺殺菌。）

• 6、出鍋前加少許生抽調味就好了。

小竅門

小龍蝦在洗刷之前先用淡鹼水泡一會兒，然後身上的髒東西很容易刷乾淨。
我用的辣椒醬是自家用小米椒做的鮮辣醬，辣味比較純正。