清香麻辣小龍蝦尾的做法,清香麻辣小龍蝦尾怎麼做
“在超市買了小龍蝦尾。這種蝦尾是冷凍的,回來需要解凍。但比起處理新鮮的活的小龍蝦更方便一些。而且吃起來也很方便,因為沒有頭,蝦肉一下子就可以拽出來了。做的時候用的酷克壹佰的麻辣小龍蝦調料,為了避免夏天吃麻辣的上火,特意加入了些薄荷葉,薄荷也經過油炸是酥脆的口感,清香的味道,和麻辣小龍蝦的味道很搭的。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
清香麻辣小龍蝦尾的做法步驟
1、為了去除麻辣帶來的燥熱,可以添加了薄荷葉,清香又可以除燥。薄荷葉洗淨控水。
2、四成熱的油溫炸至波和葉脫水,變得酥脆即可。千萬不要炸的太久,不要讓薄荷葉變成黃色。
3、炸好的薄荷葉控油備用。
4、小龍蝦蝦尾清洗乾淨,控水備用。
5、鍋裡放底油,放入姜蒜和幹辣椒烹香。
6、倒入小龍蝦尾,翻炒一分鐘左右。
7、倒入黃酒,翻炒大約一分鐘。
8、倒入麻辣小龍蝦調味粉翻炒均勻,蓋蓋小火悶煮十分鐘左右。
9、待湯汁收幹放入炸好的薄荷葉。
10、翻炒均勻即可出鍋裝盤。
11、麻辣中有清香的味道,很好吃的哦。
小竅門
我用的現成的小龍蝦調味料,不用再放鹽和其他調味了。幹辣椒我用的的微辣的,因為調料中有辣味了,不要用辣度高的辣椒,只是為了用辣椒的香味。
-
自制非釀黃豆豉的做法,自制非釀黃豆豉怎麼做
“此菜為開胃小菜,早餐搭配二米粥、煮雞蛋最好。放置冰箱冷藏可食用1周。”食材明細主料黃豆(250克)輔料姜(50-70克)辣椒粉(適量)橄欖油(1-2茶匙)配料高度白酒(20毫升)鹽(適量)原味(口味)調味(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)自制非釀黃豆豉的做法步驟1、黃豆煮熟(勿爛)後瀝乾水分,晾涼後...
-
香辣滷豬耳的做法,香辣滷豬耳怎麼做
食材明細主料豬耳朵(2個)洋蔥(1個)輔料姜(1塊)蒜(3粒)花椒(適量)黑胡椒(適量)桂皮(適量)山奈(適量)辣椒粉(適量)大料(適量)小茴香(適量)甘草(適量)幹辣椒(適量)草果(適量)配料鹽(適量)醬油(適量)生抽(適量)老滷(適量)冰糖(適量)味精(適量)料酒(適量)原味(口味)滷(工藝)數小時(耗時)高階(難度)香辣滷豬耳的做法步驟...
-
烏頭燜蘿蔔乾的做法,烏頭燜蘿蔔乾怎麼做
“烏頭魚帶著蘿蔔乾的淡香,魚肉很鮮甜,濃濃的湯格外的鮮甜美味。”食材明細主料鯔魚(一條)輔料生薑(一小塊)蘿蔔乾(一小塊)配料鹽粉(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)烏頭燜蘿蔔乾的做法步驟1、烏頭魚洗淨(超市買的會幫忙處理魚肚的髒物和魚鱗),切小塊。2、生...
-
蒜香臘味燒茄子的做法,蒜香臘味燒茄子怎麼做
“雖然它的名氣沒有肉末茄子那麼大,但是它卻有著自己獨特的魅力,它的色香味都很棒!超級下飯,非常適合做蓋澆飯!”食材明細主料長茄(一根)輔料小米椒(適量)青紅尖椒(適量)臘肉(50克)配料姜(少許)蒜(少許)耗油(1小勺)生抽(1大勺)豆瓣醬(或李錦記蒜蓉辣醬1小勺)香油(少許)糖(少許)醬油(少許)蒜...