欖菜肉釀紅椒的做法 甘香可口---欖菜肉釀紅椒 欖菜肉釀紅椒怎麼做
“橄欖菜是潮汕地區所特有的風味小菜,取橄欖甘醇之味,芥菜豐腴之葉煎制而成。用橄欖菜釀紅椒,肉餡兒口感筋道而嫩滑,由煎至焦香的紅椒包裹,再由清香的欖菜陪襯,吃起來更是軟嫩可口。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
欖菜肉釀紅椒的做法步驟
1、蔥、姜,切末備用。
2、豬肉餡加入生抽、料酒、一半薑末攪拌上勁,靜置片刻使其入味。
3、紅辣椒洗淨豎劃一刀,剖開去籽、筋。
4、將肉餡釀進紅椒肚中,拍上少許生粉。
5、鍋內加油燒至七成熱,放入紅椒煎制。
6、中小火慢煎,直至肉餡熟透盛出。
7、另起鍋,加少許油燒熱,放蔥薑末、欖菜炒出香味。
8、加少許湯燒開,製成醬汁。
9、將醬汁淋在釀好的辣椒上即可。
10、將醬汁淋在釀好的辣椒上即可。
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