酒香帶魚的做法,酒香帶魚怎麼做
“平時做帶魚都是去鱗的,據說魚鱗很有營養,今天就試了試不刮鱗,用白酒醃製的,魚肉不但不腥,還帶著絲絲酒香,湯汁濃郁味道足。眼饞啊,家人都說好吃,喜歡吃帶魚的一定要試試。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
酒香帶魚的做法步驟
1、帶魚洗淨去除內臟和肚子裡的黑膜,蔥切末,姜切小粒,蒜切小塊。
2、做這道魚,為了不腥,我用到了白酒和料酒。剁椒可以豐富口感,不喜歡辣的可以不放。
3、帶魚切成大小適中的塊,控幹水。
4、帶魚裡倒入白酒醃製,量要多一些,大概盛米飯的碗小半碗就可以了。
5、醃製好的魚,控幹水分,一定要控幹,不然裹澱粉的時候不容易勻,還會很厚。
6、小盆裡倒入少許澱粉,下入控乾的帶魚段,將兩面蘸上少許澱粉,薄薄一層就可以。
7、鍋里加入油放上一些花椒粒,炸香後撈出。
8、油在次燒熱後下入帶魚段,中小火煎制,一面微黃後翻面繼續煎。
9、帶魚煎好後,盛出備用。
10、鍋裡留少許底油,下入蔥薑蒜和剁椒爆香。
11、炒出香味後,下入煎好的帶魚段,烹入醬油。
12、最後加入料酒,一定要沒過帶魚。小火燒,中途不要蓋蓋,湯汁變少就做好了。
-
酸菜煮牛肉的做法,酸菜煮牛肉怎麼做
“自己琢磨出來的節日頭菜,在餐桌上的效果十分驚豔,後來在網上一查還真有這樣的菜,得到了理論的充實後做出的成品更加誘人!”食材明細主料牛肉(300克)蕨根粉(一小把)酸菜(100克)輔料野山椒(50克)幹辣椒(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)配料鹽(適量)料酒(適量)蛋清(適量)雞粉(適量)中辣(口味)煮...
-
橙汁土豆泥的做法,橙汁土豆泥怎麼做
“這些日子看見網上各位食客們對土豆泥情有獨鍾,上午家裡正好蒸過一些土豆,從來沒有接觸過土豆泥及西餐的我決定試水一決,做西餐真應該具有藝術眼光,由於不在自已家裡,所以材料有限,更沒有西式烹飪工具,做出來效果非常一般,但味道還是可以的,等俺回到自已家裡再大展身手...
-
欖菜肉丁四季豆的做法,欖菜肉丁四季豆怎麼做
“這個菜對我來說,是有故事的。因為有故事所以愛上這道湘菜。呵,有故事真好,心裡很溫暖。”食材明細主料豆角(適量)豬肉(適量)輔料橄欖菜(適量)辣椒(適量)蔥薑蒜(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)欖菜肉丁四季豆的做法步驟1、原料。2、豬肉切小丁,放在碗里加入料酒,醬油...
-
醬燒小羅卜的做法,醬燒小羅卜怎麼做
“小羅卜營養豐富,號稱賽人蔘。可涼拌,可蘸醬,可燒可炒還可做湯。食材易得,是經濟實惠的一款美食,做好了會其味無窮!今天,咱們用醬燒的辦法做道菜,叫做“醬燒小羅卜”。”食材明細主料小蘿蔔(300克)輔料紅彩椒(50克)綠彩椒(50克)青豌豆(20克)配料蔥末(少許)姜(少許)老北京幹黃醬(10...