酸菜魚腩的做法,酸菜魚腩怎麼做
“酸菜魚是川菜經典的菜餚之一,製作酸菜魚要把魚改刀成魚片,然後再烹製。家裡正好有一塊魚中段,嚴格的講魚腩應該是魚肚子,反正是自己品味,一塊入鍋燉制解饞吧。”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 燒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
酸菜魚腩的做法步驟
1、主輔料:魚腩、酸菜料包
2、把魚腩洗淨,劃刀。
3、熱油,放入蔥薑蒜炒香。
4、放入魚腩。
5、旺火,烹入料酒、醋。
6、放入酸菜。
7、加適量清水。
8、燉制5分鐘
9、加鹽調味,翻面再燉3分鐘。
10、旺火收汁,即可關火。
11、出鍋裝盤,即可上桌。
小竅門
1、燉魚時最好不蓋蓋,便於腥味散發。
2、不用酸菜料包,用魚酸菜也可以的。
-
豉油蒸蟶子的做法 蒸蒸日上(豉油蒸蟶子) 豉油蒸蟶子怎麼做
“蒸菜在年夜餐中,可寓意蒸蒸日上,所以可以試著做一道自己喜歡並且拿手的。這個菜簡單容易。味道很好。”食材明細主料蟶子(一斤)輔料香蔥(兩根)姜(一片)紅辣椒(四個)配料鹽(一茶匙)白胡椒粉(一茶匙)蒸魚豉油(一湯匙)鹹鮮(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)豉油蒸蟶子的做法步驟1、...
-
辣白菜大醬湯的做法,辣白菜大醬湯怎麼做
“最近雖然很少上菜,但在生活中,一天也沒敢怠慢生活。這湯今天不是第一次做,是上次做了之後,感覺不錯,所以,沿用做法,拍照下來,一起分享,不拍照的時候,人變的懶散多了,所以,經過思想,既然做了,還是要多拍拍的,拍菜也是提高生活質量的一部分。”食材明細主料辣白菜(適量)輔料白菜...
-
掛汁茄子的做法,掛汁茄子怎麼做
食材明細主料茄子(適量)輔料水澱粉(適量)蔥(適量)蒜(適量)配料蕃茄醬(適量)白糖(適量)醋(適量)油(適量)酸甜(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)掛汁茄子的做法步驟1、青茄去皮切大塊,別太小,太小了炸幹了。加入兩小勺鹽,拌勻,醃出黑水倒掉,等一會炸的時候吸油少。2、醃完之後,在一盆中攪面...
-
蘆蒿炒薰乾的做法,蘆蒿炒薰幹怎麼做
食材明細主料胡蘿蔔(適量)蘆蒿(適量)薰幹(適量)輔料鹽(適量)味精(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)蘆蒿炒薰乾的做法步驟1、把蘆蒿洗淨切成小段薰幹切成條狀,胡蘿蔔切成絲。2、鍋裡燒開水,把蘆蒿綽1分鐘。然後撈出過一下涼水控幹水分。3、熱鍋下油,放入薰乾和胡蘿蔔翻...