翡翠百財包的做法 招財進寶-----翡翠百財包 翡翠百財包怎麼做
“白菜諧音“百財”,因而送白菜為禮物,寓意財源廣進。我國不少地區的老百姓在過春節的時候,都要吃兩道家常菜,即長葉白菜和青菜,寓意天長地久,清清白白。在年夜飯的餐桌上,自然也少不了,希望來年百財進門!
希望給大家送上了健康長壽和百財進門的祝福。
節日家宴上素菜是必不可少,既是豐富種類,也可以用素菜來調節吃了太多油膩的腸胃。將材料進行別出心裁的搭配,新鮮的形式一定可以招人味口。用最傳統的、最受歡迎的烹飪辦法來換種思路烹飪素菜,宛如舊瓶裝新酒一樣,在熟悉中演繹一份新鮮感,當然獲得誇獎的成功係數自然不在話下。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
翡翠百財包的做法步驟
1、材料:豆腐、蝦仁、香菇、火腿、白菜、冬筍調味:鹽、胡椒粉、蔥薑末、香油
2、輔料:蘿蔔、韭菜、青紅椒、黃瓜、胡蘿蔔、麵包屑、蛋清
3、取大白菜葉部,入沸水中燙軟撈出瀝乾水分。
4、沸水鍋中加少許鹽放入韭菜汆燙一下即可。
5、香菇洗淨去蒂切片,冬筍切片用沸水中汆透。
6、鮮蝦去殼蝦線剁成肉茸;豆腐切碎丁略捏下;火腿、香菇、冬筍分別切碎。
7、將所有碎菜丁放入容器,加少許鹽、蔥薑末、雞蛋清、香油攪拌成餡。
8、展開白菜葉,裡面朝上。
9、放入餡料,從葉子的根部捲起,兩側往中間一折,菜葉周圍收起來用韭菜系住。
10、上鍋蒸6-7分鐘即可。
11、將白蘿蔔切薄厚均勻的片,中間刻出方孔;用少許白砂糖醃製2-3分鐘。
12、蘿蔔銅錢先用蛋清沾勻,再裹上面包屑。
13、鍋置火上油燒至6成熱,下入蘿蔔炸至麵包屑變色即可撈出控油。
14、碼入盤中,用燙軟的黃瓜絲、胡蘿蔔絲做線穗子,擠入番茄醬將蘿蔔銅錢串起。
15、將白菜包裝入盤中,淋上薄芡即可。
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