抹茶草莓戚風三文治的做法,抹茶草莓戚風三文治怎麼做
食材明細
抹茶草莓戚風三文治的做法步驟
1、雞蛋分離蛋清和蛋黃。
2、蛋黃加入70克牛奶拌勻。
3、加入玉米油拌勻。
4、篩入低筋麵粉和抹茶粉Z字形拌勻。
5、蛋白打至發白時放入20克白糖。
6、出現紋路時放入20克白糖。
7、出現小尖角時放入20克白糖,打至硬性發泡。
8、1/3蛋白糊放入蛋黃糊中翻拌均勻。
9、再倒回蛋白糊中。
10、翻拌均勻。
11、倒入8寸蛋糕模中,入預熱150度烤箱中下層烤1小時。
12、震出熱氣,倒扣脫模後切塊,側面劃兩刀。
13、不粘鍋放入奶油乳酪,車打芝士,草莓巧克力和40克牛奶,加熱攪拌至融化濃稠。
14、草莓乳酪醬塗在蛋糕內部和側面,蘸上奶粉即可。
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