抹茶戚風蛋糕的做法,抹茶戚風蛋糕怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
抹茶戚風蛋糕的做法步驟
1、蛋白蛋黃分離至無油無水的盆中。
2、蛋黃加入玉米油和牛奶。
3、攪拌均勻至乳化。
4、篩入低筋麵粉和抹茶粉。
5、一字型來回翻拌均勻至無干粉。
6、蛋清加入砂糖。
7、打發至打蛋器提起呈簡直的小尖角。
8、取三分之一蛋白霜到麵糊中,以從上到下的翻拌手法翻拌均勻。
9、繼續加入三分之一蛋白霜,翻拌均勻。
10、蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜,繼續翻拌均勻。
11、麵糊倒入模具中,輕震幾下震出氣泡。
12、烤箱上下火160度提前預熱,烤40~45分鐘。
13、出爐後輕震一下後倒扣晾涼,完全晾涼後再脫模。
14、成品。
15、成品。
16、成品。
17、成品。
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