香蔥胡蘿蔔絲蛋的做法,香蔥胡蘿蔔絲蛋怎麼做
“雞蛋是我們家最常吃的,主要是方便快捷,吃法多樣,營養豐富,單就一個煎蛋來說,只要是能想到的,或者是冰箱裡剩下的邊角料,都可以試著往蛋液裡倒,而且口味多變不單一。因此,從我有記憶以來,雞蛋一直在我們家的食材中佔據著相當重要的地位。
今天做的是加入胡蘿蔔絲和小蔥的煎蛋,顏色明亮有層次,吃起來既有胡蘿蔔絲的甘甜,又有小蔥的清香,鹹鹹甜甜的,口感很豐富,也是我在做飯時間不夠的情況下做的最多的一道菜。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
香蔥胡蘿蔔絲蛋的做法步驟
1、原料圖。
2、雞蛋打散,胡蘿蔔擦細絲,小蔥切碎
3、把處理好的小蔥和胡蘿蔔絲倒入雞蛋液中,加適量鹽和一點水順同一方向攪動,直到蛋液與其它原料充分攪拌均勻
4、攪拌好的原料液,備用
5、熱鍋下適量油(熱的鍋能讓蛋液快速凝結,保證雞蛋的鬆散度)
6、待油表面有熱氣冒出時,把原料液倒入鍋內。看,一下鍋就熟了大半。這時要注意火候,最好把火調到最小,否則容易燒糊。
7、快速用鏟子沿雞蛋邊緣挑起,把雞蛋翻過去,關火,利用鍋的熱度煎另一面,不關火的話容易焦。
8、利用鍋鏟把雞蛋劃成小塊,出鍋裝盤即可。
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