吮指豬蹄的做法,吮指豬蹄怎麼做
食材明細
- 中辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
吮指豬蹄的做法步驟
1、準備新鮮豬蹄,洗乾淨去毛!
2、鍋內加水放下豬蹄,加幾片生薑,一瓶蓋料酒,一瓶蓋花椒,燒開水兩分鐘焯水關火把水倒掉!
3、將焯水後的豬蹄放入高壓鍋,重新加入水莫過豬蹄即可,高壓鍋出氣開始算8分鐘關火!
4、高壓鍋裡撈出豬蹄瀝乾水分,鍋裡的湯等下留著燒豬蹄,現在先把豬蹄放入鍋中油煎一下,煎好後鍋裡的油不要倒掉,等下用來煸炒配料
5、鍋裡剩下的油小火,然後放下兩勺豆瓣醬和生薑蒜幹辣椒花椒,一起炒香
6、接著放入豬蹄炒幾下,放入生抽和老抽繼續煸炒幾下!
7、加入之前高壓鍋裡的湯,燒開轉小火慢燉
8、大火收汁的時候加一點鹽,如果不夠上色的親們可以再適量新增醬油!
9、最後成品圖,特別的好吃,製作是晚上做的,所以過程拍的圖比較渣!
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