茄汁大蝦的做法 【臺灣】茄汁大蝦 茄汁大蝦怎麼做
“今年春節來得早,加上忙於搬遷,只想做些簡單的年節料理、意思一下。這道茄汁大蝦,就挺應景的;希望今年能紅紅火火、順順利利、腹黑小人退散:p”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
茄汁大蝦的做法步驟
- 1、黑虎蝦用牙籤從背部第二、三節蝦殼中間戳入、挑除腸泥,並用廚房剪刀剪去頭部尖銳處與蝦腳。
2、炒鍋入1大匙油,還是冷油時就放入蒜末,再以中大火加熱;油熱後放入洋蔥末,續炒至洋蔥半透明。(我只有青蔥,所以用青蔥代替洋蔥,爆香即可)
3、下蝦子翻炒至變色。
4、下番茄醬翻炒均勻。
5、最後下醋及砂糖拌勻即可起鍋。
6、擺盤後,可再淋上少許香油提味。
小竅門
為了讓砂糖可以融化均勻,可以先將砂糖和醋拌勻。
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