尖椒幹豆腐的做法 【遼寧】尖椒幹豆腐 尖椒幹豆腐怎麼做
“我的家鄉是遼寧錦州,我是地道的東北人。錦州交通發達,風景秀麗,是遼西走廊的一顆明珠。錦州歷史悠久,美食眾多。有豆角烀餅、溝幫子燻雞、北鎮豬蹄等等。現在最有名的應該是錦州燒烤,外地人來錦州首選都會去錦州筆架山遊玩,然後嚐嚐錦州的海鮮和燒烤。
今天我做這道菜是尖椒幹豆腐。幹豆腐做的最好最有名的當屬虹螺峴幹豆腐。虹螺峴鎮現在歸屬葫蘆島市。歷史上都隸屬錦州市。後來葫蘆島升為地級市,虹螺峴也劃歸到葫蘆島市。
虹螺峴幹豆腐“幹、薄、細”,一斤超過18張才合格。一方水土養一方人,虹螺峴幹豆腐做的好還是得益於當地的虹螺峴礦泉水,它的“薄”的特點在全國是絕無僅有的。
尖椒幹豆腐是東北餐館裡最常見的一道菜。也是普通人家餐桌的家常菜,簡單易做,老公最愛吃。幹豆腐燉、拌、煮、炒,怎麼做都好吃。而且和各種食材都能搭配,可謂白搭。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
尖椒幹豆腐的做法步驟
1、幹豆腐、尖椒都切菱形片備用。
2、尖椒用油煸一下,盛出備用。
3、鍋中加油,放蔥蒜爆香,加幹豆腐翻炒,加蠔油、少許水稍煮一下。
4、待鍋中湯汁見幹,加尖椒、鹽、雞精、胡椒粉翻炒,加水澱粉勾芡出鍋。
5、成品裝盤。
小竅門
尖椒用油煸一下,把辣味炒出來,節省時間。蠔油味道鮮甜,出鍋前嘗一下鹹淡,鹽、雞精適量加,隨個人口味。
-
蔥燒土豆條的做法,蔥燒土豆條怎麼做
“蔥燒土豆條其實可以做成甜酸口或者鹹口的我這裡做的是鹹口的做法很簡單把土豆切成一釐米見方的條(如果有花紋刀切會好看些)然後下油鍋炸熟就行火候和色澤自己掌握就行記住一定要熱油炸土豆這樣容易上色然後進行第二步鍋底留少許油把蔥白切成和土豆一樣長度的細...
-
牛肩肉炒年糕的做法,牛肩肉炒年糕怎麼做
“美味的炒年糕,酸甜可口,蒜香濃郁,菜中“皇后”洋蔥加上細嫩、爽滑的牛肩肉,是這道菜最值得品嚐的地方,尤其深受孩子的喜歡(*@ο@*)哇~”食材明細主料火鍋年糕(半袋)牛肩肉(一塊)輔料青辣椒(1個)洋蔥(適量)胡蘿蔔(適量)配料有機葵花籽油(適量)糖(適量)醋(適量)醬油(適量)料酒(適量)老抽(適...
-
另類紅燒肉的做法,另類紅燒肉怎麼做
食材明細主料五花肉(適量)輔料鵪鶉蛋(適量)八寶豆乾(適量)配料乾紅辣椒(適量)八角(2個)料酒(適量)醬油(適量)鹽(適量)雞精(適量)原味(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)另類紅燒肉的做法步驟1、鵪鶉蛋(煮熟)。2、五花肉切塊。3、八寶豆乾切成條。4、鍋內燒熱油,放八角爆出香味。5、下五花...
-
果泥牛肉卷的做法 蘋果泥牛肉卷 果泥牛肉卷怎麼做
“此菜特點:蘋果中含有的磷和鐵等元素,易被腸壁吸收,有補腦養血、寧神安眠作用。蘋果的香氣是治療抑鬱和壓抑感的良藥。它具有明顯的消除心理壓抑感的作用,能幫助孕婦消除身體不適造成的煩躁情緒。鮮嫩的牛肉含蛋白質和多種對身體有益的微量元素。”食材明細主料肥...