家庭版萬州烤魚的做法,家庭版萬州烤魚怎麼做
“週五加班到八點回來,做一份烤魚犒勞一下自己。”
食材明細
- 香辣 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
家庭版萬州烤魚的做法步驟
1、金頭鯛刮鱗,剪掉魚鰓、胸鰭、背鰭、腹鰭、魚尾,去掉內臟,沖洗淨血水。
2、沿魚腹部劈開,注意魚尾和魚背不要切斷了。在兩片魚肉上分別切兩個一字刀。
3、烤盤底鋪上薑絲和蔥絲。
4、大西洋鱈的魚肉片塗上現磨海鹽、胡椒粉、辣椒粉,抹勻。
5、把魚肉向下、魚皮向上放到蔥薑絲上。再在魚皮上抹上鹽、胡椒、辣椒粉。
6、依樣抹好另一片魚肉。
7、在魚皮上放上蔥薑絲。在魚皮上淋上5匙料酒。
8、劈開的金頭鯛魚肉朝上,抹上鹽、胡椒粉、辣椒粉。
9、金頭鯛魚肉朝下,放到大西洋鱈上,同樣在金頭鯛魚皮上抹上鹽、胡椒粉、辣椒粉,放上蔥薑絲。再撒上5匙料酒,醃製十分鐘。
10、魚肉醃製好後,把多餘的料酒倒掉。再把魚肉掀起來,在烤盤上刷上油。
11、金頭鯛魚皮上也刷上油。
12、放入烤箱,200攝氏度,烤30分鐘。
13、準備配菜,山藥、藕、土豆、芋頭切片。
14、鍋熱後,倒入油,轉中火,鮮辣椒、幹辣椒、蒜瓣、薑片、老乾媽麻辣火鍋底料下鍋爆香。再淋上一匙花椒油。
15、加入平菇,炒勻。
16、加入切好片的配菜,金針菇,魔芋絲。
17、倒入500ml啤酒。
18、蓋蓋煮15分鐘。
19、15分鐘後,放入生菜葉。
20、放入香蔥段。
21、撒入香菜段。
22、魚烤好後拿出。
23、將煮好的配菜盛到烤魚上。完成✅配一大杯啤酒,簡直完美。
小竅門
1、魚肉可以根據自己的喜好和買到的魚類更換其他種類的魚。即便是用魚肉片來做,最好也使用帶魚皮的魚肉片。
2、烤制時間可以根據魚的重量增減。
3、我是魚皮朝上烤的,這樣容易達到魚皮焦脆而魚肉鮮嫩的效果。魚皮朝上朝下可以根據自己的喜好來。
4、烤魚之前,烤盤要刷上油,防止魚肉粘到烤盤上。
-
豉油蒸蟶子的做法 蒸蒸日上(豉油蒸蟶子) 豉油蒸蟶子怎麼做
“蒸菜在年夜餐中,可寓意蒸蒸日上,所以可以試著做一道自己喜歡並且拿手的。這個菜簡單容易。味道很好。”食材明細主料蟶子(一斤)輔料香蔥(兩根)姜(一片)紅辣椒(四個)配料鹽(一茶匙)白胡椒粉(一茶匙)蒸魚豉油(一湯匙)鹹鮮(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)豉油蒸蟶子的做法步驟1、...
-
辣白菜大醬湯的做法,辣白菜大醬湯怎麼做
“最近雖然很少上菜,但在生活中,一天也沒敢怠慢生活。這湯今天不是第一次做,是上次做了之後,感覺不錯,所以,沿用做法,拍照下來,一起分享,不拍照的時候,人變的懶散多了,所以,經過思想,既然做了,還是要多拍拍的,拍菜也是提高生活質量的一部分。”食材明細主料辣白菜(適量)輔料白菜...
-
掛汁茄子的做法,掛汁茄子怎麼做
食材明細主料茄子(適量)輔料水澱粉(適量)蔥(適量)蒜(適量)配料蕃茄醬(適量)白糖(適量)醋(適量)油(適量)酸甜(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)掛汁茄子的做法步驟1、青茄去皮切大塊,別太小,太小了炸幹了。加入兩小勺鹽,拌勻,醃出黑水倒掉,等一會炸的時候吸油少。2、醃完之後,在一盆中攪面...
-
蘆蒿炒薰乾的做法,蘆蒿炒薰幹怎麼做
食材明細主料胡蘿蔔(適量)蘆蒿(適量)薰幹(適量)輔料鹽(適量)味精(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)蘆蒿炒薰乾的做法步驟1、把蘆蒿洗淨切成小段薰幹切成條狀,胡蘿蔔切成絲。2、鍋裡燒開水,把蘆蒿綽1分鐘。然後撈出過一下涼水控幹水分。3、熱鍋下油,放入薰乾和胡蘿蔔翻...