雞肉燉酸菜的做法,雞肉燉酸菜怎麼做
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 炒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
雞肉燉酸菜的做法步驟
1、雞肉洗乾淨剁塊
2、鍋裡面燒水,加料酒,雞肉焯水後,用清水沖洗一邊!撈出來控水!
3、土豆取皮,酸蓮花菜,蔥,蒜苗蒜,姜,大辣椒,幹辣椒段,花椒,八角都沖洗乾淨備用!(土豆切塊,蓮花菜切塊用清水泡一會兒)
4、鍋裡面倒油燒熱,放入蔥,姜,蒜,花椒,八角,幹辣椒段熗鍋
5、熗出香味後,放入豆瓣醬,用慢火炒出紅油
6、出紅油後,放入焯好的雞肉快翻炒,調生抽,鹽,十三香,老抽,少量的雞精味精繼續翻炒!(這個時候少放調料,最後還得放)
7、最後加入大辣椒,加開水燉半小時(因為是大雞,雞肉不好熟,親們根據自己家的雞肉來判斷時間)
8、雞肉燉熟後,加雞塊,酸菜塊,加少量的鹽,十三香,雞精,味精,白糖繼續燉十分鐘
9、土豆燉熟後,放入切好的蒜苗,攪勻後盛出!
10、蒜苗加進去翻炒幾下就關火🔥
11、出鍋啦😄
12、雞肉是我的最愛啦😄
小竅門
酸菜必須用清水泡,不是太鹹了
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