韭菜薹炒螺片的做法 【韭菜薹炒螺片】--家常味道的海鮮小炒 韭菜薹炒螺片怎麼做
“韭菜苔是百合科植物韭菜開花的嫩莖,韭菜薹含大量維生素A原,有潤肺、護膚、防治風寒感冒及夜盲症之功。此外,韭菜薹不僅是美味佳蔬,而且也有較高的藥用價值。
螺片選用家鄉榮成海域的野生大海螺蒸熟放涼後切片用,韭苔的韭香味與海螺的鮮美搭配起來非常的小清新,看起來也賞心悅目,吃起來味道更清新,非常適合炎熱夏季食用這道家常味道的海鮮小炒。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
韭菜薹炒螺片的做法步驟
1、主料:韭菜薹、海螺副料:大蒜、紅椒調料:鹽、生抽
2、海螺放入蒸鍋中大火蒸制20分鐘
3、蒸制20分鐘後,放涼後,將肉取出來去除掉尾部的黑色部分;然後將海螺切成薄片
4、韭菜薹洗淨切成2釐米的小段、紅椒切段、大蒜切片備用
5、鍋中做油,油溫7成熱後,將蒜片入鍋爆香、蒜片爆香後,將韭菜薹放入鍋中大火炒制
6、再將螺片入鍋炒制,加入生抽、鹽調味
7、最後將紅椒段入鍋炒製片刻後即可裝盤食用
小竅門
1、韭菜薹最好將尾部的老梗去除,選用中間的嫩的韭菜薹梗,這樣食用起來口感清脆不塞牙;
2、這道菜是快手菜,一定要用大火爆炒,整個過程要一氣呵成。
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