素燒雞蛋番茄豆腐的做法,素燒雞蛋番茄豆腐怎麼做
“這盤小菜富含蛋白質,低脂,酸酸爽爽,一年四季均可食用,更適合高溫天熱的夏季。豆腐的嫩滑,雞蛋的香嫩,番茄的紅潤,只需要幾分鐘,一盤盤養眼又好吃的營養快手菜就出鍋了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
素燒雞蛋番茄豆腐的做法步驟
1、材料準備好:嫩豆腐、雞蛋、清洗好的番茄。
2、番茄切小塊,豆腐切小塊,雞蛋入碗中打散。
3、炒鍋加油,倒適量油,油5成熱時,將雞蛋液倒入鍋中,稍定型後用鏟子劃散,成均勻的雞蛋塊。
4、將豆腐倒入雞蛋中,淋少許水增加湯汁。
5、將番茄塊倒入鍋中,輕輕混合均勻。
6、待湯汁煮開後,撒少許鹽,撒一根蘆筍末,紅白綠黃,清新又好吃。蘆筍末換成香蔥末也可以。
7、素燒雞蛋番茄豆腐,營養好吃又下飯!
小竅門
1.豆腐宜用嫩豆腐,口感嫩滑,加熱即熟,豆腥味少;如果用滷水豆腐,需將豆腐焯水後使用,以去掉較多的滷水味;
2.雞蛋不要炒老,凝固後即可將豆腐、番茄入鍋煮沸;番茄選用汁多肉厚且甜的,不需要煮散。
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