清蒸龍俐魚的做法,清蒸龍俐魚怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
清蒸龍俐魚的做法步驟
1、將買回來的龍俐魚去鱗洗淨。
2、用生薑,蒸魚豉油,蠔油和料酒將魚醃製10分鐘。
3、用生薑,蒸魚豉油,蠔油和料酒將魚醃製10分鐘。
4、將醃製好的魚放在鍋裡蒸15分鐘。
5、魚蒸好後放入蔥花,炒鍋裡放入適量的花生油用火燒開後趁熱淋在蔥花上。
6、出鍋,趁熱開動。
小竅門
1、蒸魚的時候火候掌握很重要,像這些比較小的魚一般15分鐘就可以完全蒸熟了,不要蒸太久否則肉就不嫩了。
2、我覺得蒸魚是不需要用鹽的,只需要醬油或蒸魚豉油再加點蠔油就好,這樣的魚蒸出來口感比較鮮3、最重要的是最後一步,在放了蔥花的魚上面一定要淋上滾滾的熱油,好像所有的味道都被這熱油點燃了,那叫一個香!
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