香辣醬豬蹄的做法,香辣醬豬蹄怎麼做
“豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、
它能結合許多水,從而有效改善機體生理功能和面板組織細胞的儲水功能,
防止面板過早褶皺,延緩面板衰老。
豬皮中含有大量的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠,
明膠具有網狀空間結構,它能結合許多水,增強細胞生理代謝,
如此兩種膠原蛋白,秒殺歲月的殺豬刀”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香辣醬豬蹄的做法步驟
1、準備材料
2、鍋裡倒入清水把豬蹄,豬皮焯水,洗淨,瀝乾。(一定要瀝乾,豬皮接觸糖漿會噼裡啪啦)
3、熬糖色,鍋里加一點水倒入冰糖熬到琥珀色
4、倒入豬蹄和豬皮翻炒,倒入姜蒜翻炒,再倒入香料翻炒出香味,倒入料酒和生抽翻炒
5、鍋里加入一小碗清水(可以啤酒代替)倒入加兩勺辣豆醬,翻動一下蓋鍋蓋,沸騰就關火
6、把炒鍋裡的食物全部倒入高壓鍋,加水沒過食材,,高壓大火10分鐘,小火20分鐘。關火,沒氣後裝盤
小竅門
-
蛤蟆魚燒雪菜的做法,蛤蟆魚燒雪菜怎麼做
“這種魚學名叫安康魚,肉質細膩鮮美,可近年來,像這樣大的蛤蟆魚越來越少見。做蛤蟆魚最好是燉,出鍋後湯鮮肉美,味道獨特。這個魚全身是寶,記得很早以前,蛤蟆魚一般都出口日本,被做生魚片之用,而它的內臟如魚子和肝臟是兩個很好吃的部位,它的魚子取出來有如垂簾,象一塊簾子...
-
枸杞子清蒸雞腿肉的做法,枸杞子清蒸雞腿肉怎麼做
“雞腿肉有很多種做法和吃法,不過清蒸是最健康而且最簡單易做,蒸出來的肉滑滑的,很好吃!而且介紹的這種做法所用材料不多,隨手在家裡都能翻出來!”食材明細主料雞腿(適量)枸杞子(適量)薑絲(適量)輔料油(適量)配料鹽(適量)生粉(適量)醬油(適量)料酒(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單...
-
胡羅卜炒回鍋肉的做法,胡羅卜炒回鍋肉怎麼做
食材明細主料帶皮五花肉(500克)胡蘿蔔(2根)青蒜苗(2根)輔料郫縣豆瓣(2茶匙)油(適量)配料糖(適量)雞精(適量)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)胡羅卜炒回鍋肉的做法步驟1、初加工:五花肉冷水下鍋煮熟,用筷子一下扎透即可,切片待用;胡羅卜洗淨下鍋煮熟,筷子一下扎透即可,晾涼後切厚...
-
小米椒愛上大公雞的做法,小米椒愛上大公雞怎麼做
“”食材明細主料公雞(適量)輔料小米椒(適量)配料紅椒(適量)花椒(適量)麻椒(適量)大料(適量)豆豉(適量)鹽(適量)生抽(適量)姜(適量)蔥(適量)料酒(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)小米椒愛上大公雞的做法步驟1、雞切塊醃半個小時,蔥姜,鹽料酒,生抽。(我愛吃麻的,就自己加了幾個麻椒)2、...