醬香豬蹄的做法 年夜飯----醬香豬蹄 醬香豬蹄怎麼做
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 醬 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
醬香豬蹄的做法步驟
1、準備4個豬蹄,前蹄最好。
2、用火燒一下。
3、燒到外表焦黃髮黑即可。
4、用鋼絲球刷洗乾淨。
5、鍋內加涼水,把豬蹄放入鍋中。加料酒。水開打去浮沫,撈出沖洗乾淨。
6、把豬蹄放入高壓鍋中。
7、加入大塊蔥姜。香葉,八角,桂皮,小茴香,白芷,幹垃圾。
8、鍋內加底油。放入冰糖,
9、炒成棗紅色,加入熱水。
10、把糖水倒入高壓鍋內。
11、加多一點鹽,味精,生抽,老抽。紅燒醬油,黃豆醬。
12、蓋上鍋蓋,壓制25分鐘。
13、壓制好的豬蹄撈出,加點湯汁小火在燒製10分鐘。撒蔥花出鍋。
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小竅門
高壓鍋有一定的危險使用時需注意。
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