尖椒絲炒豆乾的做法 尖椒絲炒豆乾(徽州豆乾) 尖椒絲炒豆乾怎麼做
“十一去黃山旅遊,在從徽州古城(安徽歙縣)出來路過現做現賣的五城豆乾攤,由於現做現賣,量很小,我到的時候只剩下一些了,被我全包了,也就才一小袋。我千里將它帶回了北京,冷凍存之,想吃的時候拿出來炒一下,很香。
五城豆腐幹是皖南徽州地區傳統地方名特產。黃山市休寧縣五城鎮不僅風景秀麗,而且茶乾製作歷史悠久,為佐茶佳品,清代乾隆皇帝巡遊江南時,品嚐後讚不絕口,稱譽為“江南一絕”。現五城茶乾製作工藝已列入安徽省非物質文化遺產。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
尖椒絲炒豆乾的做法步驟
1、這是我遠從千里揹回來的五城豆乾,切絲。
2、尖椒切絲,蔥、姜、蒜切片。
3、油加熱至冒煙後,蔥、姜、蒜爆炒出香味(大火)。
4、加入尖椒絲爆炒,大概炒50-60炒。
5、加入豆乾爆炒,注意火候,不要把尖椒炒的太老了。加入適量的雞精和鹽。
6、出鍋盛盤。此菜炒制容易,用時短,又很下飯。價效比頗高啊!
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