炒薯仔餅的做法,炒薯仔餅怎麼做
“歐洲除法國外,大部分小吃美食都集中在地中海沿岸國家,其中,尤以義大利美食最具代表性。品種多,調味品應用搭配十分多樣,能滿足各種不同口味人的選擇,無論是大菜小菜,所用食材廣泛不拘一格,海鮮、肉類、禽類應有盡有,他的美食,始終受美食愛好者的追捧和喜愛。
義大利的麵食,更是風靡世界,餅類、糕點類、面飯類、餃子餛飩等等應有盡有,世界上除了中國,無人能與之匹敵,其他國家均望塵莫及,這是世界上兩大美食的集中發祥地,早在700多年前,中意兩國就有飲食文化方面的交流,您要想吃,就必須去這兩個國家,這是世人公認的。
今天,做一款義大利風味的麵食,叫做“炒薯仔餅”,其做法簡單,食材易得,一看就會。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 高階 (難度)
炒薯仔餅的做法步驟
1、主要原料。
2、用小鍋燒水,先把土豆煮熟煮透。
3、取出稍晾。
4、把煮熟的土豆剝皮。
5、用木勺按壓成茸。
6、土豆泥裡放入麵粉和雞蛋。
7、撒入少許鹽調味。
8、再撒入少許胡椒粉拌勻。
9、把土豆合成的麵糰兒搓成劑子,每個10克大就行。
10、用手把土豆麵劑子搓成橄欖狀。
11、用餐叉把劑子壓出花紋。
12、鍋裡注入清水燒開,下入薯茸小餅,煮至浮出水面,再煮5分鐘撈出備用。
13、撈出備用。
14、大蒜切碎,洋蔥切塊。
15、炒勺上火燒熱,注入適量的橄欖油,煸香大蒜和洋蔥。
16、然後下入薯茸小餅煸炒。
17、倒入適量的番茄醬翻炒。
18、炒勻後下入蔬菜繼續煸炒。
19、撒入少許鹽調味。
20、撒入胡椒粉炒勻。
21、撒入香草碎炒勻
22、最後倒入乳酪粉,炒拌均勻,然後,便可出鍋碼盤上桌食用。
23、此菜特點;顏色美觀、味道濃郁、鹹鮮微甜、口感香滑、葷素搭配、營養豐富。
小竅門
1、土豆一定要煮熟煮透,放入麵粉和雞蛋後,麵糰兒會很黏,操作時,可在手上抹油,或用乾麵粉來防黏。
2、土豆泥,只可用按壓的方法碾碎成茸,切不可使用料理機來攪打,否則會變成土豆漿,又稀又黏,無法操作。
3、面劑子不要過大,每個重量在10克左右重就行。
4、帕爾瑪乳酪粉如沒有可不放,可放少許黃油來增香。
大炒勺的這款具有義大利風味的“炒薯仔餅”就做好了,口感軟糯很不錯,供大家參考,希望朋友們能喜歡!
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