橙汁青筍燒小排的做法 橙汁青筍燒小排,(一菜兩吃,實踐改良版) 橙汁青筍燒小排怎麼做
“注意:
1,排骨頓的時候一定注意火候,時間太長煎的時候易碎,時間太短,口感不好。(如果燉碎,或者弄壞了也沒關係,放在湯裡就ok,哈哈,味道會更鮮美)
2,竹筍一定要掰,不要切,因為竹筍只有自然彎曲折斷之後,帶尖兒的那頭兒是最好吃的部分,所以用來做排骨(獨門絕招)。剩下的可以做湯,我懶,不然拌下也很爽口的。。哈哈,那就成三吃了。
3,煎排骨竹筍串兒的時候一定小心。。不要火太大,不然容易竹筍發黑,不好看。(我煎的時候就因為我家倆狗打叉,結果黑了。。不過我是八零後,還是男人。。有情可原。。哈哈哈哈哈。。)
這個很簡單而且很好吃。。我忘記在哪裡看到過類似的,但是改良新添了好多自己的東西。。大家都來試試吧。。經常在這裡看人家的美食。。今天第一次開始上菜,希望大家多多幫助哦。。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
橙汁青筍燒小排的做法步驟
- 1、排骨做法:排骨洗乾淨,冷水下鍋加入蔥姜,花椒料。大火燒開,小火燉45分鐘。取出瀝乾水分。
- 2、取出骨頭,竹筍掰斷後插入肉中取代骨頭。(選擇帶尖兒的那段插入排骨中)
- 3、鍋放油加熱,排骨兩面煎金黃,加入橙子汁,燒開,轉中火放入彩椒,鹽,燉汁,最後放入味精調味。
- 4、湯:利用先前排骨湯,燒開,加入剩餘竹筍(切片),口蘑(切片)燉熟加些鹽即可。
-
豆腐一家親的做法,豆腐一家親怎麼做
“日本買回來的豆腐皮,就象中國的油豆腐,但是比較薄,比較韌,象個小袋子一樣可以用來做豆腐皮壽司,但是我用它來包肉餡裡有豆腐,和豆腐皮算是親戚吧?!所以,我給它取名“豆腐一家親””食材明細主料豆腐皮(適量)老豆腐(適量)肉糜(適量)輔料蔥(適量)蔥香(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)高階(難...
-
糖醋咕老肉的做法 咕咾肉 糖醋咕老肉怎麼做
食材明細主料五花肉(500克)輔料彩椒(100克)菠蘿(50克)蛋清(少許)紅薯澱粉(適量)配料番茄沙司(2大勺)醋(1大勺)糖(1小勺)鹽(少許)料酒(1小勺)酸甜(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)糖醋咕老肉的做法步驟1、五花肉400克,切成條狀小塊,加適量鹽和料酒拌勻,再打入一個蛋清,加適量澱粉漿掛略微厚...
-
冬瓜燜雞的做法,冬瓜燜雞怎麼做
食材明細主料冬瓜(適量)雞(半隻)輔料蔥(適量)薑片(適量)配料鹽(適量)糖(適量)生抽(適量)胡椒粉(適量)老抽(適量)蠔油(適量)生粉(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)半小時(耗時)普通(難度)冬瓜燜雞的做法步驟1、冬瓜去皮切塊,雞斬件用鹽、胡椒粉稍醃一會。2、起油鍋下薑片、雞塊爆香。3、炒至雞皮微卷,雞...
-
白煮肉的做法,白煮肉怎麼做
“清朝時宮庭和王府祭神後,用以拜祭的活肥豬一般就賞給更房了。可能是更夫們吃不完一整頭,於是做兼差。乾隆6年,乾隆大兒子永璜的更夫們,在王府更房牆外開了個小門臉,請了退休御廚做技術顧問,賣起了豬肉,取名“和碩居”。他們準備了一大口鍋,每晚殺豬連夜烹煮只皮酥肉...