青筍燒豬肚的做法,青筍燒豬肚怎麼做
“秋冬季節需要呵護身體,此菜青色相間,質細𤆵軟,很適合養胃。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
青筍燒豬肚的做法步驟
1、處理好的豬肚切成條或片狀,青筍切條,姜蒜切片備用。
2、炒鍋置火上,加菜籽油(最好用豬油,成品更潔白),七成熱時加入姜蒜片炒香。
3、加入肚條煸炒,加料酒。
4、鍋內摻溫水或鮮湯,加胡椒粉,大火燒開關成小火悶煮。
5、一刻鐘後再加入青筍條同燒,再蓋蓋慢燒約十分鐘。
6、白色的湯汁收濃,肚條和青筍𤆵軟,加鹽調味,起鍋裝盤!
小竅門
豬肚要事先用蔥葉和麵粉揉搓,去掉粘液,破開後放入沸水裡煮約10分鐘,再撈出刮洗乾淨。
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