三色豆腐蛋的做法 【三色豆腐蛋】 三色豆腐蛋怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
三色豆腐蛋的做法步驟
1、熟鹹蛋,皮蛋,嫩豆腐都切成大小一致的小粒狀。(1:1:2)
2、把雞蛋打撒。
3、冰箱有雞翅尾,我就把它加少許姜,青蔥,料酒,水熬成了少許滴雞湯。(沒雞湯用水也行,加些調味料就行了)
4、混合雞湯和雞蛋液拌均勻。
5、鹹蛋丁,皮蛋丁和豆腐丁放在碗中。
6、把雞蛋混合液過濾掉泡沫到碗中(這樣蒸出來的豆腐蛋較平滑)。
7、蛋液要比豆腐丁淺少許,以便會看見豆腐丁那些。
8、蓋上保鮮膜,用牙籤戳些小洞洞透透氣,蒸出來的蛋液較美觀。
9、放入已滾的蒸鍋中轉中火蒸10分鐘至蛋液熟,撒上少許蔥花關火蓋鍋蓋燜一下。
10、蒸好的【三色豆腐蛋】,享用時撒些胡椒粉會更可口。
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