涼拌三色腐竹的做法,涼拌三色腐竹怎麼做
“做個清淡的涼拌小菜,春天易上火的時候吃它再合適不過了。腐竹起源已有千年,濃郁的豆香、清軟的口感、豐富的鈣質,都讓它成為老少咸宜的食物。米白的腐竹、翠綠的黃瓜、橙紅的胡蘿蔔,這樣的清新範小冷盤太適合端上春天的餐桌了。
跟身體談戀愛,用這樣清新的涼拌三色腐竹來慰藉你的胃口,舒展你的視覺吧~~
曾有些筒子們問偶如何切出好看的象眼片,這次就上個詳細點的過程圖~~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
涼拌三色腐竹的做法步驟
1、將腐竹放入碗中,倒入少許溫水略浸半分鐘,瀝去水。
2、切成長段。
3、黃瓜洗淨,斜刀切分成幾段。
4、取一段黃瓜平放到案板上。
5、刀從右側直切。
6、再隔2mm左右從右至左陸續切下,即切成象眼片。
7、胡蘿蔔洗淨,去皮,同樣切成象眼片。
8、煮鍋中倒入適量水,水開後放入少許鹽、幾滴油,放入胡蘿蔔片,煮熟後撈出,用涼水沖洗,瀝去水。
9、將腐竹、黃瓜、胡蘿蔔都放入大碗中。
10、放入鹽、雞精、白糖,用手抓拌均勻。
11、放入香油、麻油,拌勻。
12、盛入盤中,撒熟芝麻點綴即可。
小竅門
1、我買的是鮮腐竹,不要用開水焯,一入開水就會散掉,夏天用涼水清洗,冬天用略溫的水清洗。如果買幹腐竹,可以用溫水泡幾小時,泡發後再用。
2、煮胡蘿蔔時時間約半分鐘,熟了即可,煮時間長會比較面。
3、白糖是為了提鮮,放少許即可。
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