洋蔥魷魚絲的做法,洋蔥魷魚絲怎麼做
“第一次發,拍的不好大家見諒,呵呵”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
洋蔥魷魚絲的做法步驟
1、魷魚泡發兩個種,不要多不要少,太少時間魷魚會硬,太長味道淡。喜歡嫩的可以泡久一點。喜歡魷魚味重比較硬的可以泡短點時間
2、材料合集
3、切好的洋蔥青椒,青椒破皮掏出芯和子
4、加少許油爆香洋蔥青椒,見到洋蔥有些變色變透明,香味出來,便起盛起來
5、加適量油,放入薑片爆出香味,可以去魷魚的腥味。然後加入魷魚,加入幹辣椒,蒜大火爆炒,讓魷魚捲起來,看見魷魚有些變白色。
6、加入洋蔥青椒,翻炒均勻
7、然後加入蒸魚醬油,少許白糖,翻炒均勻
8、加入少許水
9、蓋上鍋蓋,中火悶一分鐘,翻一翻,再悶一下。可以根據自己喜好加適量的水,可以根據喜好,留合適的湯汁,然後開到小火,放入蔥,雞精,鹽,即可
10、好了,不錯吧,呵呵
小竅門
1.水別放太多,魷魚會淡的。
2.悶的時間不宜過長,不然洋蔥會癟起來,青椒也會黃。
3.切魷魚要切裡面,就是有軟骨的那一面,這樣用大火炒才會捲起來。魷魚可以切大塊點,會卷的漂亮點。
4.魷魚可以加鹼泡,這樣可以泡開一點,不過我還是不建議加。
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