豬大骨紅湯冬瓜的做法,豬大骨紅湯冬瓜怎麼做
“寒冷的冬天不想出門,在家煲一大砂鍋豬大骨湯,放些冬瓜,讓一大家人吃的熱騰騰的,很愜意!
這次用的是先把豬大骨紅湯悶熟,再放冬瓜下去煮,這樣吃起來更濃郁.
若說我有什麼夢想?我還真說不上。目前,過好每一天,做出可口又有營養的飯菜,就是我最大的夢想了!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高階 (難度)
豬大骨紅湯冬瓜的做法步驟
1、豬大骨用清水洗淨,浸泡一下,去掉血水。
2、把豬大骨用開水焯好,漂淨.
3、準備好冬瓜
4、冬瓜洗淨,連皮切厚片待用。
5、取砂鍋,放入豬大骨.
6、放蔥結,薑片,大蒜,八角,桂皮。
7、加料酒,加清水.
8、加鮮抽,老抽.糖,中火煮開10分鐘。
9、加點醋,小火悶80分鐘.
10、放入冬瓜,中火煮開。
11、小火煮至冬瓜熟,加鹽煮開。
12、加蔥花,加味精即可。
小竅門
1.加醋是因為讓骨頭裡的鈣更容易分解。
2.豬大骨要從當中砍斷,鈣質容易分解出。
3.也可以放蘿蔔,山藥等做這道菜.
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