蒸馬蹄魚糕的做法,蒸馬蹄魚糕怎麼做
“魚豐富的營養不過多描述了,益智補腦讓寶寶越吃越聰明,富含優質蛋白,富含DHA,促進寶寶大腦和視力發育!而且魚肉比其他肉類更好消化吸收,讓寶寶腸胃沒負擔。
蒸的過程中,它會像做蛋糕一樣膨脹起來,會慢慢爬高變大。裡面細細密密的佈滿著小氣孔,吃到嘴裡如雲朵如豆腐般細膩潤滑。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒸馬蹄魚糕的做法步驟
1、食材準備好。
2、胡蘿蔔洗淨切丁。
3、龍利魚解凍之後,魚切丁。
4、把蛋清和蛋黃分離,打在兩個碗裡,蛋清用來打泥,蛋黃用於最後刷面。
5、胡蘿蔔+魚+蛋清,乳料理機打成細膩的泥。沒有料理機也沒關係,用刀可以輕鬆刮出魚蓉,刀和魚成45度角ps.晚上寶寶睡覺了,我準備做給寶寶第二天吃的話,基本不開料理機,刮蓉也很快。
6、魚泥放入大碗裡,繼續攪打3分鐘,使魚泥更加輕盈蓬鬆,魚泥打的越發越蓬鬆越細膩。
7、馬蹄切丁,不要切太大,太大最後切片會散。ps.如果寶寶滿1週歲了,可以加一點點鹽(1歲以內不加鹽哦),攪拌均勻就好。龍利魚基本沒什麼腥味,怕腥就加入幾滴檸檬汁可去腥哦!
8、準備蒸的模具,先在模具上刷一層薄薄的油,方便蒸熟的時候脫模。
9、倒入攪拌均勻的魚泥,用勺子或者刮刀抹平,輕輕在桌子上震兩下,震出氣泡。最後記得蓋一層保鮮膜哦,防止水蒸氣進去。
10、鍋裡水開後放入模具開始蒸,蒸10分鐘左右開蓋,刷上一層蛋黃液,蓋蓋繼續蒸5分鐘。
11、出鍋後,晾涼一下,倒在案板上脫模。
12、用刀切成大小合適的片或者塊,就可以開動啦!
小竅門
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