洋芋攪團的做法 【洋芋攪團】 洋芋攪團怎麼做
“小時候家裡冬天基本就白菜、土豆、蘿蔔為主,雖然土豆吃的很多,但是土豆對於我來說還是最喜歡的菜之一,熱衷於嘗試各種土豆的新鮮做法,前幾天無意中看到洋芋攪團,試驗了一下口感滑潤、麻辣鹹香、酸爽可口,喜歡的同學試試哦。
洋芋是西北地區對土豆的叫法。洋芋攪團是甘肅隴南小有名氣的漢族小吃。攪團是流傳已久的一種家常飯,以玉米麵攪團最為常見,兼有蕎麥麵攪團,洋芋,雜麵攪團等多種形式。攪團是生活貧困時常吃的飯,現在逐漸發展成為當地的著名小吃。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 其他 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
洋芋攪團的做法步驟
1、兩個中等大小的土豆去皮切片放入鍋中蒸熟。
2、大蒜去皮用壓蒜器壓成蒜泥。
3、尖椒、小蔥、香菜切碎。
4、乾紅辣椒切剪成小段,和花椒粒放入小碗中,鍋中燒熱油澆在上面。
5、土豆蒸熟後放入大碗中用擀麵杖搗碎成泥狀。
6、繼續用擀麵杖錘倒攪拌,直到土豆泥變得粘稠有勁。
7、將土豆團成一個個圓球狀的丸子(共團了兩盤)。
8、將尖椒、小蔥、香菜、蒜泥放入一大點的碗中,加入5大勺陳醋、4大勺生抽、1大勺蠔油攪拌均勻。
9、再加入1大勺辣椒油和剛剛炸好的辣椒花椒混合油攪拌均勻。
10、將調料汁澆在土豆球上,撒上熟白芝麻和熟花生米即可。
11、成品圖
12、成品圖
13、成品圖
小竅門
1、調料看自己口味酌量加減,我這個口味比較重,麻辣鹹香還有酸。
2、花生我用了酒鬼花生,因為家裡剛好有這個。
3、我也沒吃過正宗的洋芋攪團,這只是偶然在網上看到,然後根據自己口味鼓搗出來的。
-
蔥燒土豆條的做法,蔥燒土豆條怎麼做
“蔥燒土豆條其實可以做成甜酸口或者鹹口的我這裡做的是鹹口的做法很簡單把土豆切成一釐米見方的條(如果有花紋刀切會好看些)然後下油鍋炸熟就行火候和色澤自己掌握就行記住一定要熱油炸土豆這樣容易上色然後進行第二步鍋底留少許油把蔥白切成和土豆一樣長度的細...
-
蘆薈燴魚肚的做法,蘆薈燴魚肚怎麼做
“此菜是武漢地區近年來的時尚風味菜,成菜具有很好的食療保健功效。”食材明細主料魚肚(300克)蘆薈(200克)輔料蔥(30克)雞湯(200克)水澱粉(20克)小蔥段(15克)薑汁(30克)配料鹽(3克)雞精(5克)白糖(白糖)原味(口味)燴(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)蘆薈燴魚肚的做法步驟1、魚肚切片飛水,蘆薈去皮...
-
烏頭燜蘿蔔乾的做法,烏頭燜蘿蔔乾怎麼做
“烏頭魚帶著蘿蔔乾的淡香,魚肉很鮮甜,濃濃的湯格外的鮮甜美味。”食材明細主料鯔魚(一條)輔料生薑(一小塊)蘿蔔乾(一小塊)配料鹽粉(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)烏頭燜蘿蔔乾的做法步驟1、烏頭魚洗淨(超市買的會幫忙處理魚肚的髒物和魚鱗),切小塊。2、生...
-
五香燜排骨的做法,五香燜排骨怎麼做
“家傳味道香濃的五香香菇燜排骨”食材明細主料排骨(一條)輔料大蒜(幾瓣)香菇(三個)配料生抽(適量)老抽、(適量)糖(適量)料酒(適量)米酒(適量)香料(適量)胡椒粉(適量)五香(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)五香燜排骨的做法步驟1、幹香菇泡軟去蒂大蒜切塊,香料洗乾淨。2、排骨加點鹽、生...