肉皮燜油豆腐的做法 【湖南】肉皮燜油豆腐 肉皮燜油豆腐怎麼做
“嚴寒乾燥的冬日,正是人的面板容易缺水的季節,這是皺紋會悄悄地爬上你的眼角,然後向整個面部延伸,要延緩或減少皺紋的出項,就必須攝入一些能提高結合力的膠原蛋白和彈性蛋白。
其實,豬皮就是衣服養顏美容的重要,只是很少人知道,在日常生活中,不少人買回帶皮的豬肉時,總習慣把皮切掉丟棄,殊不知是一種極大的浪費。
豬皮裡的蛋白質含量是豬肉的2.5倍,碳水化合物的含量比豬肉高4倍,而脂肪含量卻只有豬肉的一半。而且豬皮百分之九十以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白,其含量可以和熊掌媲美,由於豬皮含有的膠原蛋白能減慢機體細胞老化,因此,經常使用豬皮有緩解衰老和抗癌的作用。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 高階 (難度)
肉皮燜油豆腐的做法步驟
1、油豆腐和肉皮都切塊,青紅辣椒切絲
2、生抽、辣椒粉、鹽、蔥花放入碗裡,燒開油澆進去備用
3、燒開一鍋水,將肉皮放進去燙熟
4、撈出控幹水後,油鍋爆炒片刻
5、淋入半鍋水,煮開後將油豆腐倒進去
6、煮至油豆腐變軟
7、撒入鹽,翻拌均勻即可出鍋
小竅門
1、豬肉汆燙後一定要將水瀝乾,以免炒制的時候爆鍋。
2、肉皮不要久炒,以免發硬。
3、油豆腐稍微煮煮口感更好。
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