奶油蛋糕的做法大全

奶油蛋糕是一種非常美味的甜點，他的味道是非常的香甜的，而且奶油蛋糕做出來是非常的漂亮的，看著就非常的想吃，小編下面就為大家介紹一下奶油蛋糕的做法大全，先要了解的朋友就一起來跟隨小編的步伐一起來看看吧，

奶油蛋糕的做法大全

一、杏仁奶油蛋糕

材料：六寸戚風蛋糕一個 杏仁50克 杏仁片35克 奶油250ML 糖10克

做法：

1、準備好所需要的材料，將六寸戚風蛋糕分成均勻的三片備用。

2、奶油例入盆中加入糖打發備用。

3、留下16顆杏仁其餘的用刀背按碎備用。

4、取一張蛋糕片抹上一層奶油，再撒上一層杏仁碎。

5、再抹上一層奶油。

6、取一片蛋糕片蓋上。

7、以此重複，最後把整個蛋糕抹上奶油。

8、把抹好奶油的蛋糕移入盤中或什麼容量中，方便做好之後移走。

8、把杏仁片放入鋪有油紙的烤盤中烤熟。

9、將烤熟的杏仁片放冷後均勻的粘在蛋糕的外層。

二、巧克力奶油蛋糕

材料：黑巧克力180克、黃油90克、麵粉30克、雞蛋3個、砂糖60克、朗姆酒(沒有也行)1茶匙(5ml)

做法

1、在模具上塗抹黃油，用錫紙將模具的底包住(因為我用的是慕絲圈);

2、分離蛋白和蛋黃，將蛋白放入無油無水的乾淨盆中待用;

3、在盆裡混合切碎的巧克力和黃油，用熱水隔水融化，用打蛋器打出光澤;

4、麵粉過篩加入，攪拌均勻;

5、分次加入蛋黃，用打蛋器畫圈混合;

6、用打蛋器將蛋白打發，分次加入砂糖，直至將蛋白打成中性發泡(打蛋器尖端有尖角能彎曲);

7、將打發後的蛋白分次加入巧克力麵糊中(注意混合時巧克力不能太涼，不然不好混合)，充分混合，加入適量朗姆酒，此時預熱烤箱160度

8、將材料倒入模具中，160度烤20分鐘

三、草莓可可奶油蛋糕

材料：低粉60g，可可粉30g，雞蛋5個，牛奶70g，色拉油70g，細砂糖90g，淡奶+細砂糖少許(蛋糕夾層)

做法

1.雞蛋的蛋清和蛋黃分離備用

2.把牛奶和色拉油混合後用刮刀攪拌至油水不分離

3.用篩網篩入低粉和可可粉，拌勻

4.加入蛋黃拌至光滑無顆粒，蛋黃糊即拌好

5.蛋清加細砂糖和幾滴白醋打發至乾性發泡(提起的蛋白霜成到三角)

6.打好的蛋白霜，提起的蛋白霜成到三角，蛋白霜分三次和蛋黃糊混合，切拌或翻拌，不要劃圈，以免消泡

7.混合均勻的蛋糕糊，拌好的蛋糕糊到入蛋糕模，摔幾下，震掉大氣泡，入預熱好的烤箱160度，60分鐘左右，烤好後到扣放涼

8.蛋糕片成均勻的三片，淡奶加少許細砂糖打發，甜度可根據自己的口味調整

9.三片蛋糕片依次抹上奶油放上草莓即可

以上就是小編為大家整理的關於奶油蛋糕的做法大全這個問題的全部資料了，希望小編整理的這些資料能夠讓大家做出非常香甜的奶油蛋糕，然後讓香甜的奶油蛋糕溫暖大家的心田，因為奶油蛋糕真的是非常的美味的，所以大家不要錯過了這篇文章。