清蒸蒜蓉花甲怎麼做,首先需要把花甲清洗乾淨
花甲其實是屬於海鮮的,可以蒸也可以用炒的方式來進行烹飪。花甲雖然很好吃,但是它裡面經常會有很多沙子,這就會讓我們在吃的時候充滿緊張感,生怕咬著沙子,那麼怎麼才能把花甲清洗乾淨?清蒸蒜蓉花甲怎麼做。
一、清蒸蒜蓉花甲怎麼做
花甲買回來以後,一定要在鹽水裡養至少一個小時以上,讓花甲把裡面的沙子吐乾淨。取一些粉絲幹,將粉絲幹泡在水裡直到泡軟為止,在使用粉絲之前還需要對粉絲進行清洗。然後剝一些大蒜,並將大蒜切成蒜蓉的樣子。把花甲快速的在水裡焯一下,將粉絲從水裡取出以後一定要先晾乾,然後把它鋪在盤子的底部,把花甲鋪在粉絲上面。然後在花甲上放入適當的調味料,比如說可以放一些鹽,然後將蒜蓉也均勻的撒上再上面,放入一些油,現在就可以拿去蒸了,大概蒸十分鐘左右就可以吃了。
二、怎麼清洗花甲
花甲買回家以後千萬不要急著做,應該先在鹽水裡泡一下,然後至少需要清洗四五次左右。另外我們在焯水的時候千萬不要用熱水炒,因為這樣會導致花甲變熟,之後我們再去炒花甲或是再煮花甲的話,就會導致花甲的肉很老,影響口感了,但是同時也沒有去除掉花甲裡面的沙子。最好是使用50度左右的溫水,然後往溫水裡面放入一些的食鹽和一些油,這樣可以讓花甲在更短的時間內吐出沙子,整個過程大概是20分鐘左右的樣子,等到水裡沒有沙子了以後,還是需要左右搖晃一下盆子,把一些外面的餘沙也清洗掉。
沒有沙子的花甲應該說是很好吃的,而且花甲是蛋白質含量非常高的一種海鮮,同時價格也很實惠,是我們很喜歡吃的一種食物。清蒸蒜蓉花甲怎麼做,其實並不難,根據以上的一些步驟,自己很快就可以學會了。
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