怎樣煮雞腿,煮雞腿的準備工作有哪些
影視作品中有很多關於雞腿的場景,或者是家境窘迫的一家人互相謙讓雞腿,或者是身材魁梧的吃貨左右開弓吃雞腿,還有各類奇葩的關於吃雞腿的比賽。無論是從哪裡看到雞腿的資訊,小編都不自主的要流下口水。那要怎樣煮雞腿呢,下面小編就來介紹史上最詳細最簡單煮雞腿方法。
一、怎樣煮雞腿
準備好調料。小編始終覺得,一道好的美食,四分靠火候,六分靠調料,調料是美食的生命。常見的煮雞腿的調料有蔥薑蒜、生抽、老抽、耗油、醋、雞精等,有自己獨特愛好的小夥伴還可以另外再準備更多的調料。小編認為,在雞腿麵前蘑菇、青椒等蔬菜也只能淪落成為調料。準備好調料後,在鍋內燒開水,水開放入雞腿,等再次水開時,將浮沫撇去,放入調料。轉小火慢慢燉,也沒固定的時間,看個人口感喜歡軟爛一點還是硬一點,調整燉的時間,最後大火收汁。
二、煮雞腿的準備工作有哪些
煮雞腿最重要的其實不是煮,而是前面的準備工作。首先挑選好雞腿,有新鮮的雞腿組好,選擇冷凍的雞腿也行 ,就是口感上沒那麼好。冷凍的雞腿要先解凍,用冷水放室溫中慢慢等它融開。有些小夥伴比較急,小編介紹一個方式,用微波爐低火加熱五分鐘,還有的微波爐自帶解凍模式,節省了等雞腿解凍的時間。
在解凍的雞腿上正反面都劃上兩刀,刀口深度要到雞腿骨頭,切好的雞腿反覆在清水中沖洗乾淨備用。在雞腿上劃口子,一來是可以清洗乾淨裡面的血水,二來也是可以後面燒製時更容易入味。
其實雞腿比起雞其他部位的肉更好吃,比雞胸肉有彈性,比雞骨架肉多,光是手拿雞腿的架勢,就是其他部位的肉無法給予的感覺。小編介紹的怎樣煮雞腿和煮雞腿的準備工作詳細,可操作性強,而且可以舉一反三用於其他肉類的燒煮,現在你們都學會了嗎?
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