電飯鍋做蛋糕原來如此簡單,電飯鍋如何做蛋糕
鬆軟可口的蛋糕是家人的最愛。真可謂是老少皆宜的食品。我們往往去外邊買來做好的,但總有喜歡烹飪的選手樂於在家嘗試。那麼小編就告訴大家,在家做蛋糕非常簡單,那就是用電飯鍋!沒錯,就是電飯鍋喲~電飯鍋做蛋糕原來如此簡單,你知道電飯鍋如何做蛋糕麼?
一、電飯鍋做蛋糕原來如此簡單 電飯鍋如何做蛋糕
1、做法一
(1) 將四個雞蛋的蛋清和蛋黃分開到兩個盆中; 在蛋黃中按照自己的口味加入適量的白糖,我加了3湯匙,把白糖和蛋黃攪拌均勻
(2) 添入一包牛奶,再次攪拌均勻
(3) 慢慢往蛋黃液里加麵粉,一次少加些,分多次加入,免得麵粉加多了就不好辦了 .直到混合成比較稠的混合液即可
(4) 蛋白中加入一點白糖用打蛋器打發至打蛋器可以直立在蛋白上不倒
(5) 將一半打發的蛋白放入蛋黃液中,用左右翻拌的方式混合均勻,注意不要攪拌,免得蛋白消泡導致蛋糕發不起來。
(6) 將混合均勻的液體再倒入另一半打發的蛋白中,仍然用左右翻拌的方式混合均勻
(7) 將電飯鍋內鍋抹上一點油,做好的混合物倒入電飯鍋中,把內鍋稍微用力震兩下,震碎液體內部可能存在的氣泡,然後按煮飯鍵即可。鍵位跳至保溫後,燜20分鐘,再按煮飯鍵,鍵位再次跳起後,燜10分鐘,蛋糕就好了。
2、做法二
(1) 用3根筷子打蛋清,沒多久就可以打出泡沫(為突出甜味,可放一點鹽),放一勺糖,一直打一直打,到有一點稠時再放一勺糖,再繼續打……大概15分鐘後就會變成奶油狀,筷子上的不會掉下來,這個過程比較關鍵,不能停有點痛苦哦
(2) 蛋黃放兩勺糖,3勺冒尖的麵粉,6勺牛奶攪拌好
(3) 倒入一半的奶油狀蛋清,攪拌(上下攪拌而不是打圈)
(4) 攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好
(5) 電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鐘拿出,鍋有點熱,倒入少許油均勻塗在鍋內,以防黏鍋
(6) 倒入攪拌好的東西,然後蹲幾下鍋,把氣泡震出來
(7) 按下煮飯鍵,2分鐘後會自動跳到保溫檔,過20分鐘後再按下煮飯鍵,20分鐘後就ok了(鍋內塗了油,一倒就可以倒出來了,底部顏色較深)
二、注意事項
1、麵粉一定要過篩,不然會有大顆粒;
2、蛋白蛋黃分離後,蛋白中不要混入蛋黃。盛蛋白的盆要保證無油無水,不然打不發,雞蛋不能是剛冰箱裡取出的。蛋白一般在20度的時候最容易打發。
3、蛋白打發是成功的關鍵。
4、打蛋白的速度是從一開始的低速到後來的高速。這樣也可以更好的打發。在蛋白中加一點點塔塔粉或者幾滴檸檬汁也是可以幫助打發的。檢查自己的打蛋器上有沒有沾水,有水肯定打發不了。
5、兩種麵糊拌在一起的時候一定不可以轉圈圈哦,不然會消泡泡的。上下左右前後拌拌就可以了。
6、倒入蛋糕模具的時候,端起來輕釦幾下,可以排出麵糊裡的氣體。
哈哈,這下你應該知道用電飯鍋如何做蛋糕了吧。如果你喜歡吃蛋糕又懶得出去買,或者你是DIY一族,或者你想找到便宜又划算的方法,那就試試在家親自做蛋糕吧。營養健康又美味十足,真可謂是一勞多得呦。電飯鍋做蛋糕原來如此簡單,快來動手吧!
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