軟麵包和麵不成形咋辦,學會這些就不擔心了
麵包是大家非常喜歡吃的一種西式點心,花式各樣而且口味好。很多小夥伴也喜歡自己動手來製作麵包。但是麵包在和麵的時候,如果不成型怎麼辦?今天就一起來解決一下軟麵包和麵不成形咋辦的小訣竅。
軟麵包和麵不成形咋辦
1.加入高筋麵粉
其實大家都知道製作麵包的麵粉一定要選擇高筋麵粉,所以在製作軟麵包的時候,如果和麵不成形,那麼也不要太著急,也不要扔掉。可以在裡面再加入一些高筋麵粉,讓麵糰更加有韌勁,蛋白質含量更多一些,這樣的話就可以解決不成形的問題了。當然在加的時候也要適量,一點點的加,只要成形就好了。千萬不要加太多,否則的話有可能會影響麵包的口感。
2.放入微波爐加熱一會
很多人在製作軟麵包,和麵不成形的主要原因是水放多了,這樣就會使得麵粉太稀從而不能粘合在一起。如果出現這樣的情況得花,先不要著急,可以找一個烘培的容器,然後將不成形的麵糰放入容器當中。接著放入微波爐當中加熱一會,這樣就可以將麵糰當中的水分蒸發掉。然後拿出來之後用手將麵糰重新揉一下,就會發現麵糰可以很好的成形了。不過在加熱的過程中一定要控制好時間,儘量選擇電腦版的可以精確到秒的微波爐進行加熱,這樣的話才能正好把握時間,防止加熱過頭變成死麵。
3.加入鹽
如果和麵不成形的情況下,可以適量加入一些鹽,讓鹽去稀釋水分,這樣也可以讓麵糰在不成形的情況下得到改善。
以上這些都是關於軟麵包和麵不成形咋辦的一些小技巧,小夥伴都記住了嗎?很多新手第一次做麵包的話,尤其是軟麵包,在麵粉的選擇,水分的掌握以及發酵的時間和溫度上都會遇到很多困難,但是隻要掌握一些小方法,這些困難都是可以迎刃而解的,不必擔心。
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