擔擔麵煮多久,擔擔麵這樣煮好吃到舔盤子!
擔擔麵煮多久?年輕的四川朋友。他們說吃到的擔擔麵種類很多,不知道傳統的擔擔麵的口味和做法,當然也不知道自己吃到的擔擔麵是抑或不是古早的。想必四川朋友肯定想知道最好的擔擔麵是什麼口味的吧!現在由小編為大家介紹怎樣做好吃又美味的擔擔麵。
一、擔擔麵煮多久
擔擔麵一般煮20分鐘到30分鐘,過早或者過晚是過抑或過早的,現在就來說說如何做。
做好吃的擔擔麵的配料:
新鮮豬肉{半肥瘦最好}、芽菜、姜碎、生薑、花椒、料酒、醬油、白糖、食鹽、新鮮切面、辣椒、花椒、陳醋、糖、蔥碎、蒜碎
做擔擔麵的步驟:
1.將豬肉切碎並加入水、生粉、糖及豆鼓油充分攪拌醃30分鐘左右。
2.將蒜,蔥,花生等材料切碎。
3.把醬汁調味材料準備好,備用。
4.燒熱一鍋水,放入麵條煮10分鐘,水再滾即盛起,瀝乾。
5.拌入臊子、醬汁、將少量花生碎煮滾,放入麵條,最後撒上花生碎即可。
二、擔擔麵面臊具體做法
四川廚師高明,高在用味來刺激你的感官,現在講講面臊做法。
豬腿肉採取剁成肉末,甜麵醬溶解少許油;然後鍋置火上,放少許油燒熱,然後將肉末鬆,放點水炒。此外,鹽,胡椒粉,味精調味,再放入甜醬炒肉末,便能展現出具有吸引力的棕色(如樹棕顏色,這時可以加少許醬油),油可以在鍋的一邊一點點倒。不要被誘惑,這香氣,人會忍不住偷吃一嘴,這時你甚至會將這面認為是一道菜)。
再來說說調味,擔擔麵調料佔據非常多的碗:鹽,味精,醬油,醋,辣椒油,香油,白糖,碎米芽菜,蔥和少許湯,甚至人們會放一些花生碎和芝麻味粉加味。雖然看著麻煩,但這樣放上去擔擔麵的口感會更好。
三、做好的擔擔麵的重要事項
1.炒豬肉,優選半脂肪豬肉。炸肉的味道是乾的,沒有湯。肉有嚼勁,這裡可以新增小編喜歡碎米芽菜的口味。
2.味道一定很辣,紅油是必需的。蔥、花生、切碎的捲心菜都可以用來增強口感。
3.麵條典型地是用機子壓出的面。四川麵條不喜歡講究北咀嚼,注重飲食的味道。
擔擔麵煮多久,現在知道了吧。擔擔麵最正宗的味道出於當地特有的碎米芽菜和花椒油,少了這兩樣就不叫擔擔麵了!過去,成都走街串巷的擔擔麵,用一種銅鍋隔兩格,一格煮麵,一格燉雞或燉蹄筋。現在重慶,成都等地的賣擔擔麵的也都是在店鋪裡賣了,但是不變的是依舊保留特色。吃的每一口,都令人回味無窮,每一口,都彷彿回到童年時家的溫暖。
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