炒雞蛋的做法大全
雞蛋,富含豐富蛋白質,專家建議大家每天吃一個雞蛋。我們常見的是煮雞蛋,但是有的人卻不喜歡煮雞蛋,所以他們更多的會選擇炒雞蛋,但如果雞蛋炒不好也依舊不會讓大家喜歡吃雞蛋。我們今天就來給大家介紹一下炒雞蛋的做法大全。
炒雞蛋的做法大全
一、韭菜炒雞蛋
材料
土雞蛋:3個; 韭菜:1小把;
料酒:少許; 水:2勺; 色拉油:適量; 食鹽:適量;
做法
1、雞蛋打入碗中後加點鹽
2、用筷子朝一個方向用力打散,筷子的運動是個圓錐形,這個圓錐下面是碗底,錐頂在碗正上方,距離碗底6釐米左右吧,這樣打可以讓空氣進去,讓蛋清和蛋黃充分融合
3、在蛋液里加入兩勺水
4、韭菜切碎後加入蛋液裡攪拌一下
5、熱鍋冷油,油溫7成熱時倒入蛋液,劃散蛋液翻炒或者讓蛋液先稍微定性後再翻炒
6、加入幾滴料酒再翻炒幾下就可以出鍋了
二、苦瓜炒蛋的做法做法一
食材準備
苦瓜、雞蛋、葡萄乾、鹽。
製作步驟
1、苦瓜去核切薄片,加鹽少許揉擦,醃15分鐘,然後放沸水中略炒一下;
2、雞蛋3-4個攪打均勻,加鹽少許;
3、鍋中放油,先下苦瓜略炒,然後倒入雞蛋液兩面煎熟即可.
三、苦瓜炒蛋的做法做法二
食材準備
苦瓜、雞蛋、鹽、糖、料酒
製作步驟
1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液;
2、苦瓜洗淨切片,用鹽醃製10分鐘,使苦瓜出水後,再擠壓苦瓜使水分瀝乾,放入攪打好的蛋液中,攪拌均勻;
3、鍋內加入適量的植物油大火熱至五分熟,加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
四、苦瓜炒蛋的做法做法三
食材準備
苦瓜 2條,雞蛋 4個,鹽,油適量
製作步驟
1、苦瓜泡水10分鐘,洗淨備用。
2、4個雞蛋打入小盆備用。
3、苦瓜挖去瓜籽。
4、切薄片,放1勺鹽攪拌勻。
5、油熱鍋,倒入苦瓜翻炒至變色。
6、倒入少許油,倒入4個雞蛋,將鍋裡的雞蛋沿著鍋旁轉一圈。
7、弄散蛋黃,煎至兩面金黃即起鍋。[1]
注意事項
1、切薄片的苦瓜用鹽醃15分鐘,15分鐘後用手擠幹水分,因為揉擦苦瓜後苦瓜吃起來不脆,醃過的苦瓜就不用抄水,抄水的苦瓜就不用醃,目的就是去掉它的苦澀味。但是一定要擠幹水分!
2、雞蛋攪拌前應該放花生油一起攪拌,煎出來的蛋才香
3、苦瓜和雞蛋不粘一起,是沒有把苦瓜擠幹水分的原因
4、先炒苦瓜是對的,先炒蛋苦瓜會不熟。
關於炒雞蛋的做法大全,相信上文已經給大家介紹得很詳細了,文章從各個方面為大家介紹炒雞蛋的做法。學會了這些,相信不喜歡吃雞蛋的人也會愛上雞蛋。每天吃一個雞蛋,補充身體所需的營養物質,更加健康快樂的生活。
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